中国茶文化知识视频

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中国茶文化知识视频

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、 茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶 文化起源地为中国。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农 时代，少说也有 4700 多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶 代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏 州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州 的龙井茶、福建的乌龙茶等等。

茶文化起源：

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已 有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之 饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之 时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化 中的一朵奇葩 !中国茶区辽阔，茶区划分采取 3 个级别，即一级茶区 （ 以西南、江南地区为表 ） ，二级茶区 （ 以西北、江北 ） ，三级茶区 （ 以 华南地区为代表 ） 。同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、 最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡“天下茶 人是一家”。

茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉 文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通 过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪 相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以 说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异， 明是非。在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活 准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用 ; 同时，随着社会的变革 和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形 式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代 表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不 同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。


种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还 必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总 结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶 道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规 范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思 想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人 雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传 至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。

茶为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，茶品顺为 最佳、还可作药用，所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根 本。因此道家里有茶顺为茗品。

汉族人饮茶，注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼 仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和 最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在 陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯 泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本 保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜 肴等，达到调节口味和点心之功效。

茶文化在汉族人的生活中，非常重要。武王伐纣，茶叶已作为贡 品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一 定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。又如在汉朝，茶叶已成为 佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝， 全民普遍饮茶。唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”， 出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和 赐茶等等。

中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于 汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概 为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴， 汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、 左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易 明。《茶经》云：神农《食经》“茶茗久服，有力悦志” ( 刘源长

《茶史》卷一 ） 。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为


伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔 雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周 公。不足为饮茶起始之证。

浙江余姚田螺山遗址出土的树根，经初步判断是茶树类植物，中 国最早种茶的历史可能被改写 ; 茶字的读音源于巴南人，巴渝是茶文 化发祥地.

茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修 身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易 等。传统美德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的美好道 德，是民族精神和社会风尚的体现。茶文化具有的传统主要有热爱 祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。 吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者， 又是当代茶人杰出代表。

陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百 折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就 是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节险的真实反映。以茶字当头排列 茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、 以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、 以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、 以茶促贸和以茶致富。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。 饮茶可以思源。世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中 国四大发明 （ 火药、造纸、指南针和印刷术 ）之后，对人类的第五个 重大贡献。唐代陆羽《茶经》是世界第一部茶书。

中国茶文化对世界影响功能显著。以茶会友是茶文化最广泛的社 会功能之一。今天所处的市场经济，竞争激烈，优胜劣汰，讲利益、 讲效益。但人情较为冷漠，人际关系趋于淡漠。通过茶楼、茶艺馆 品茗或茶艺，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增进了解，沟 通友谊。朋友相聚在旧式茶馆里，随意说笑，回忆人生，重新享受 到生命的乐趣。古代就有“寒夜客来茶当酒”之说，以茶代酒体现 传统美德，符合今天中央倡导的厉行节约制止奢侈浪费行为的规定 要求。以茶育人是新时期茶文化孕育出来的新的社会功能。

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