幼儿园食育活动特色课程开发探讨

2022-05-04 21:38:22   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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幼儿园食育活动特色课程开发探讨



食育活动作为课程实施的重装途径,是以生活为中心开展的教育活动,教师以生活的眼光看幼儿以生活的眼光看待教育教育和生活相结合。幼儿操作中感受体验,在操作中学习获得,从而使幼儿在温馨快乐的氛围中得到全面发展。

一、结合当地美食特色及幼儿的生活经验,优化食育活动内容

3-6岁儿童学习与发展指南》强调:幼儿学习是以直接经验为基础,游戏和日常生活中进行的。要珍视游戏和生活的独特价值,创设丰富的教育环境,最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。因此,我园以食育活动为切入点,通过参观、讨论、制作游戏等多种方法进行与集体教学、小组活动、区域活动相结合,目标、途径、内容相联系。内容的选择遵循以幼儿生活为核心的原则,贴近且来源于幼兒的现实生活,以传统节日为主线、注重可操作性,同时考虑当地饮食文化、季节性和节日等特点。选择活动内容时,充分考虑幼儿经验、兴趣,注重全面性和系统性,关注场地、组织形式等,让幼儿在节日或节气的环境互动中得到发展,并在实践中不断调整,使之更适宜、更有效。如以中班为例:9月中秋美食(月饼、炒田螺),10月重阳节美食(当地糕点),11月当地糖水,12月冬至美食(糯米饭、腊味饭),1月热新年美食(尖堆、年糕),2月元宵节美食(做元宵、煮生菜),3月各种有名的(姜撞奶、双皮奶、炒牛奶、炸牛奶)4月清明美食(煎饼、薄撑、鸡屎藤、青团),5月当地具有特色的粥,6月端午节(包当地特色粽子),7月当地各种凉拌菜等等。通过这些活动,幼儿带入真实的生活情境中。幼儿己动手,独立或合作完成,在真实的操作、感知中体验食育文化的理念,获得全方位发展,为身体健康、卫生习惯、学习兴趣奠定良好的基础。

二、结合当地美食特色与幼儿的年龄特点。设定食育活动目标

顺德被誉为烹饪之乡在园长带领下,教研组老师们结合园所地域优势与文化特点来开发课程资源,通过收集、筛选、改编、提炼,分年龄段、分级组制定不同难度的教学目标。如中班级的目标是:游戏中探究顺德美食的制作方法,初步掌握制作技能,提高生活自理能力和探究能力;通过美食操作活动,提高安全意识,养成良好的卫生习惯;通过了解当地的饮食文化,丰富生活经验,提高


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