5.食品经营场所设施设备布局、操作流程图(长安)

2022-04-11 21:40:09   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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食品经营操作流程



经营者采购、经营

审验供货商的经营资格





销毁处理或贮存 ①按食品标签标明的温度贮存、保管食品 退回供货商

②各类食品成品应按品种、进库日期分类,分开存放, 离地面不少于20--30㎝,离墙不少于30㎝;



③定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期食品

(向供货单位索取加盖企业印章的有效的食品流通许可证》食品生产 许可证》《营业执照》和《产品合格证明》等文件)

验明产品合格的证明文件 验明产品标识

(查验产品出厂合格证、查验产生产日期、保质期等)



品检验检疫报告等)

建立并登记购(销)台帐 资料分类装订存档 清点查验产品 建立食品进货台帐、批发企业建(将供货商提供的营业执照、食(检查是否破损、变 立销货台帐(如实记录食品的名品流通许可证、产品合格证明复质、发霉) 称、规格、数量、生产批号、保印件和购进食品票据分类装订成 册存档) 持期、供货者名称及联系方式、 进(销)货日期等内容),保存期 限不得少于2年。

不合格食品 合格食品

上货架



品要分开摆放,按品种分类)



不合格食品 合格食品

销售食品

①按规定做好售后服务

②接受消费者投诉



法人(负责人)签字: 201






操作现场布局图





法人(负责人)签字: 201


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