描写家乡美食的词语

2023-03-09 10:02:18   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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描写家乡美食的词语

沁人心脾芳香四溢香飘十里1、苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家。 所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。

春鸠脍,就是芹菜炒作斑鸠胸脯丝。后表示东坡春鸠脍。

苏轼是喜欢羊汤的,为此他写道:“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”。他还专门写了《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。

等待他自熟莫急他,火候肢时他自美。黄州不好猪肉,价贱如泥土。 富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”

苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煎,在一次美食舞会上,苏东坡信手写出了一首打油诗:“并无竹令人谓之,并无肉并使人胖,上佳又不瘦,竹笋炖猪肉”。味美却有害的河豚也沦为了他的常吃常代莱美味,“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句,更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚,真可谓是一句一美食。“秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。 我与何不责同一饭,无人知晓何苦食鸡豚。”在他认为,这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。

丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方,他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹”。苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼,不由得题诗道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡言酌定,压扁佳人缠臂金。”寥寥28字,勾画出环饼匀细、色鲜、香脆的特点和形如美人环路钏的形象。

"小饼如嚼月,中有酥和饴""时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹"“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”“明月几时有,把酒问青天””,“我饮不尽器,半酣味尤长”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”。“日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人。”

苏轼嗜好品茗,诗作中也常用对茗茶的赞美,“白云峰下两旗崭新,芥末蓝长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑录了茶馆茶庄的名联。


苏东坡的诗词书稿,其中有很多与美食有关的佳文,《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。2、陆游是南宋著名的诗人,他还是一位精通烹饪的专家,在他的诗词中,咏叹佳肴的足足有上百首。

“人间的定不可意,怎再加得玉脍丝莼”的句子,这“玉脍”所指的就是隋炀帝喻为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”就是切开厚的鱼片;“齑”就是磨碎了的腌菜或酱菜,也引申为“枯叶”。

“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹,也是吴地名菜。

“天上苏陀可供,悬知未易同”即是说道自己用葱油制成的面条就是天上苏陀(即为豆腐)一样。他在《山居甲壳类每不肉戏并作》的序言中记下了“辣羹”的作法:“以菘菜、山药、芋、菜菔卤为之,脂粉醢酱,山庖珍糠也。”

并诗日:“老住湖边一把茅,时话村酒具山肴。年来传得甜羹法,更为吴酸作解嘲。” “东门卖彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最著名,美不数鱼鳖。”

“彘”即“猪”,“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。

此外在诗中津津乐道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。“霜余蔬甲淡中甜,春近录苗甜不蔹。

采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味,吃起来也很新鲜。

“初游唐安饭薏米,炊变成有增无减石雕胡美。小例如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋”把小例如苋实(鸡头肉)的薏米的白、滚、茶的特点都写下得非常生动。

《食粥》:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法,只将食粥致神仙。”

“鲈肥菰多汁调羹美,(麦乔)熟油新作饼香。自古达人轻风流,倒缘乡味忆返乡。” "色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩""新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥"“祖国山河无限好,家乡父老不患贫。

浓云出来岫删发何日,也味争如乡味醇。”"何时一饭与子同,更蒸士茗沉甘菊"“山冷已无梅可折,江清独特蟹堪持。”

3、唐代诗人杜甫虽不是美食家,但他有许多关于美食的诗。《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下,鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍"的诗句,即为"八珍"


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