学校餐厅食品从业人员健康管理制度

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学校餐饮中心食品从业人员健康管理制度

1、从业人员每年需进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合格后才能上岗。

2、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内。

3、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接与食堂相关的工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。

5、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，佩戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

6、上岗操作前应用肥皂洗手或消毒，操作时手部应保持清洁。接触直接入口食品时，应该经常用75%酒精擦手进行消毒。售饭时应带好一次性手套。

7、自觉接受学校食堂内部的健康“三检”制度;并熟记本岗位卫生知识及应知应会的内容。


8、入厕前必须换下工服，出厕后必须用肥皂洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所。

学校餐饮服务中心 日期：

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