【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《每日工作流程表》，欢迎阅读！
店铺每日工作流程表
工作流程表：
08:30------------------------------------------------------------开店上班； 08:30-08:40：开店布置，准备早会；
08:40------------------------------------------------------------早会； 08:40-08:50：早会时间
1、 问好：（亲爱的家人们，大家早上好！--好，很好，非常好，ye！） 2、 点到考勤；（点到，队形，穿着） 3、 团队活动或舞蹈；（提神鼓舞士气） 4、 早会20问；（相应负责人按实际情况及标准话术回答） 5、 其他问题；（是否有其他问题或预期外情况需要解决，并确认解决） 6、 确定当天营业目标；（店长声明当日营业目标及达成后奖励政策） 7、 鼓舞团队信心；（询问有没有信心，并围圈一起喊加油！） 8、 早会结束；
09:00------------------------------------------------------------洗、切菜； 9:00-10:30：
新青年自助餐厅早会流程
本流程为新青年初期实验版本，旨在通过建立简约高效的早会制度，提高全天运营效率，鼓舞团队士气，同时尽早发现并解决问题，为一整天的经营做好铺垫。
本流程设计具体项目为初版，将会随着运营的熟练逐步优化，恳请所有合作伙伴和店员提出宝贵意见，快速迭代，协同完善。 1、早会时间：8：40（五分钟以内）
2、早会准则：确认工作完成，鼓舞团队士气，设定当日目标。 3、早会纪律：
五分钟内必须完成 所有员工使用统一语言
店长主控，店员回答完成或者没完成，完成则进入下一项，未完成则负责该事项店员回
复店长两句话，第一句回答原因，第二句回答预期完成时间
所有早会语言均为客观陈述性风格，不允许描述性、叙事性及主观性语言存在。 所有早会成员需着装风格统一，站立姿势及队形统一。 4、早会流程
店长宣布早会集合 所有店内成员集合完毕
店长逐一点到，全体成员逐一应答
店长监督集合速度、列队队形、穿戴情况及整体士气并一句话点评 店长宣布早会开始，全体成员鼓掌
店长逐一询问早会20问，相应负责人按实际情况及标准话术回答
店长询问店员当天是否有其他问题或预期外情况需要解决，并确认解决 店长声明当日营业目标及达成后奖励政策
店长大声询问：伙伴们有没有信心。所有成员统一大声回答：有。此步骤重复三次
所有成员围圈手掌叠加大声喊加油加油加油！ 店长宣布早会结束 5、早会20问
店内所有菜品是否已经足量采购到位？
店内原料是否确认无腐败、走味、以次充好等质量问题？冰箱冻品、采购新品、调味料 店内所有经营所需消耗品是否全部齐全？打包饭盒筷子及包装袋、堂食纸巾、桶装水、
当日赠品
店内所有卫生是否均已打扫完毕？大厅、厨房、卫生间、吧台、店外
店内所有电器是否均能正常使用？冰箱、保温台、音响、电子台秤、饮水机、电饭煲、
筷子消毒机、收银台、小票机、风扇及空调、照明灯具、无线wifi、时钟 店内所有伙伴是否均已全身心准备投入新一天的工作？ 伙伴们还有没有其他问题？ 6、早会各项制度
店长宣布集合后，所有成员必须在60秒之内在店外规定地点集合完毕
所有成员必须佩戴厨师帽、透明口罩及围裙，并穿戴整齐，呈一字型列队，双手扣握于
背后
任何成员发言时除店长外不允许其他任何人打断，重要事情举手示意，店长同意后方可
发言
早会期间所有店员目光全程直视店长，保持精神高度集中 若店员违反以上任意一项规则，则按5元每次扣除当月工资
时间
内容
具体要求
检查人 检查结果
店铺考勤信息填写完整；
员工仪容仪表到位；
卫生按公司标准执行；
店铺设备正常使用，如有异常及时上报公司；
顾客受到及时接待；
店长和员工用餐时间合理；
08：30-09:30 检查员工的
考勤签到； 检查员工的仪容仪表； 09：30-10:30 店铺卫生清
洁；
店铺设备调试（音响、灯光、空调）；
13:00-13:30 安排员工轮18:30-20:30 流就餐、休
息；
店长用餐、休息；
当日考勤记录、销店长 售目标信息完整； 员工仪容仪表按公司标准执行；
淡场时
店铺卫生清洁到店长 位；
桌椅摆放整齐； 店铺设备正常使用；
就餐安排合理，保店长 证店铺人手充足； 店内用餐时间不超过1小时； 店长休息时也应随时关注店铺情况；
店铺卫生维店铺卫生维护到店长 护； 位；
面值100元的桌椅摆放整齐；
店铺地面无垃圾； 桌椅摆放整齐； 桌椅上无油渍；
本文来源：https://www.wddqxz.cn/c9ba9784551810a6f4248626.html
2023-05-07
