中国酒文化礼仪

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中国酒文化礼仪



中国素有“礼仪之邦”的美誉，酒与礼的关系由来已久。中国的酒文化受尊卑长幼传统伦理文化影响深刻，在饮酒过程中把对人的尊重摆在最重要的位置。在正式的场合，酒桌上的座次很有讲究，谁是主人，谁是客人，都有固定的座位和敬酒次序。斟酒、敬酒、干杯也都有相应的程式。

斟酒：一般来说，酒水应当在要饮用时再斟入酒杯。有时， 主人为了表达对来宾的敬重、友好，还会亲自斟酒。他人斟酒， 要端起酒杯致谢，必要时还需起身站立，或欠身点头为礼。有时，可以回敬以“叩指礼”，即以右手拇指、食指、中指捏在一起， 指尖向下，轻叩几下桌面，表示的是在向对方致敬。主人为来斟酒时注意：①要面面俱到，一视同仁，不能有挑有拣，只给个别人斟酒；②要注意顺序，可以按顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为长辈、嘉宾斟酒；③斟酒要适量，白酒与啤酒均可以斟满，葡萄酒不宜斟满。

祝酒：是指主人向来宾提议，为了某种事由喝酒。在祝酒时， 通常要讲一些祝愿、祝福的话。祝酒，可以随时在饮酒的过程中进行，频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈欢快。但要是正式的祝酒词，一般是在宾主入席后、用餐前开始。祝酒词不应该长篇大论，喋喋不休，使宾客在桌上等候太长时间。在他人祝酒或致辞时，宾客应停止用餐或饮酒，坐在自己的座


位上，认真聆听。

敬酒：指在祝酒时，劝说他人喝酒，或是建议对方与自己同时喝酒。晚辈对长辈敬酒要主动，而且敬酒时应双手捧杯，身体稍弯或点头以示敬意。敬酒时，应起身站立，右手端起酒杯，与对方有目光交流，说一些祝贺或称颂的话。而别人来敬酒后，应该手持酒杯起身站立。即使滴酒不沾，也要以茶杯或饮料杯替代。 在干杯时，应该手举酒杯至双眼高度，将杯中酒喝完，或者喝适当的量，然后手持酒杯与敬酒的人对视一下，这一过程才告结束。 在主人敬酒后，应当回敬主人。碰杯时不要用力过猛，出于敬重之意，可让自己的酒杯比对方的低。与对方相距较远时，可以用 “过桥”的办法，就是用酒杯之底部轻碰桌面，也相当于与对方碰杯。

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