木耳泡了三天还能吃吗

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首先，泡了三天的木耳一定不要食用了，因为无论是高温或者低温，都可能产生黄曲霉素等有害霉素，大量食用含有黄曲霉素的食物，可发生急性中毒，对肝脏有损伤；还会产生一种叫米酵菌酸毒素的物质，这种毒素耐高温，一般的烹饪方法是无法去除其毒性的，食用后会造成恶心呕吐、腹疼等，大量食用临床上死亡率高度50%以上，所以，木耳泡过时间太长或者因为储存不当，都不要再食用了。

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