裹的粽

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裹的粽

作者：魏新

来源：《财经国家周刊》2015年第12期

太苦的生活，需要甜。

五月端午并不是粽子的生日。粽子不是双子，也不是巨蟹，它出生时还没历法，先民们刚学会生火做饭，把食物包上树叶，放火中煨熟。再后来挖坑注水，把石头烧烫了往里扔，水滚了，就扔树叶包着的食物，这叫“包烹”，算是粽子的雏形。

东汉许慎的《说文解字》有关于粽子最早的记载，“粽”字本作“糉”，意思;为芦叶裹米，也没说要在端午吃。端午在汉代有时令食品，叫“枭羹”，就是一种鸟汤，而且是一种恶鸟，逮了炖，可能是枭不好逮，喝了容易变成枭雄，所以习俗没传下来。

汉末枭雄林立，不知是不是和五月五喝“枭羹”有关，倒是三国一归晋，端午才开始吃粽子，西晋周处，就是那个以除三害事迹被树为道德模范的著名“官二代”，他著有一本《风土记》，专门提到五月五，吃“角黍”。粽子的这个名字好，黍米带角，形象生动，一听就恨不得张大口，先咬下一只角再说。

再后来才有人把粽子和屈原联系起来，说是喂龙，让龙吃饱了，不咬屈原，为了能让龙吃到，鱼吃不着，才把米包成粽子，龙大口直接吞，鱼小嘴咬不下。传说虽是编造，但充满善意，也是好的。

食物恒久远，煽情永流传。

后来文人对粽子的赞美，多和屈原有瓜葛，裹进了许多情感色彩，才有了“可口非因香味美，身有正气誉乾坤。”

其实，粽子在南北方还是有很多差异的，北方人对粽子，远没有对水饺甚至对月饼的情结那么深。我儿时就很少吃到粽子，不管是端午节还是平常时候。卖粽子的很少，往往在夏天才会偶尔出现。有人骑着一辆自行车，车后放一个筐，里面都是煮好的粽子，只有一种馅，红枣加白糖，味道倒是不错，却不能当主食充饥，在我记忆中，只是点心的一种而已。

但在南方，粽子就花样百出了，各种馅，咸的甜的俱全，个头也不一样，像汪曾祺，就写过他家乡的小粽子，用丝线缠成，“里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。”吃粽子也未必要等到端午节，随时可吃，对粽子的感情也非常之深。

金庸是嘉兴人，小说里就常写到粽子。《侠客行》第九章，题目就叫“大粽子”。关于粽子，金庸最精彩的描写在《侠客行》上，杨过受伤，由深爱他的程英姑娘来照顾，程英问杨过想吃什么，杨过说想吃粽子。当晚，程英给杨过亲手裹了几个粽子，“甜的是猪油豆沙，咸的

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