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阳澄湖大闸蟹吃法，储存和注意事项百科大全
一、阳澄湖大闸蟹吃法：
现在的人追求原汁原味，那最好的办法就是蒸着吃：大闸蟹上蒸锅放冷水蒸25分钟，要开大火，然后到时间关火焖2~3分钟即可。搭配醋汁，爱喝酒的朋友最好喝绍兴酒，别喝烈性白酒和啤酒。另外大闸蟹最好蒸几只吃几只，不要剩，剩下的就不鲜了~！最后,品完大闸蟹后最好喝点姜茶:姜去皮后削片,与赤砂糖一起放入沸水锅中煮5分钟即成！
二、阳澄湖大闸蟹储存：
1.阳澄湖大闸蟹的储存方法是放冰箱保鲜层，调至10度以上，用湿毛巾盖住，不要用保鲜膜，大闸蟹这样储存2~3天是不会死。
2.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆---以免大闸蟹逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高，桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，大闸蟹可存活10天左右。
3.把自己的浴缸给阳澄湖大闸蟹享受一下：因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，注水到大闸蟹身体一半深，保持大闸蟹蟹体湿润，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过10天或更长。每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉
三．哪些人不能吃大闸蟹：
1.死阳澄湖大闸蟹不能吃因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒
2.不建议生吃 因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌.要生吃必须用20%以上的盐水泡制48小时。
3.阳澄湖大闸蟹不能与柿子,茶水同食因柿子,茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会腹痛,呕吐.
4.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛,腹泻.适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气。
5.患有高血压,冠心病,动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄因为会引起胆固醇增高.
6.患有胃病,发热,伤风,腹泻者不宜吃 阳澄湖大闸蟹 四．大闸蟹不能吃的部位
１．阳澄湖大闸蟹的胃:大闸蟹的胃俗称"蟹和尚",位于头胸部前端,背甲胃区下方,呈三角形的囊状物
２． 除阳澄湖大闸蟹的肠:大闸蟹的肠位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状．
３．大闸蟹的腮是其呼吸器官,俗称"蟹胰子".起位置在头胸部前两侧,头胸甲腮区下方
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４．大闸蟹的心脏位于头胸部的中央,为一六角形包囊,俗称"六角虫",性寒勿食.还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜．
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2022-10-24
