酒店行业人才需求现状分析及未来需求预测

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本地区酒店行业人才需求现状分析及未来需求预测



第一部分:关于调查

一、调查时间:2006年4月1日到8月20日 二、调查形式：以调查问卷的形式为主

三、调查范围：长沙市内各大酒店(如华天大酒店 ，神农大酒店，普瑞

温泉大酒店，湖南万代大酒店等)



第二部分:湖南省酒店行业人才需求现状分析

据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发展得第一

大国.由此，社会对酒店管理专业人才需求也在不断变化,根据对长沙市酒店行业（重点是酒店酒店和旅行社）的调查及对2005届毕业生的毕业实习跟踪调查，现将酒店管理专业的人才需求现状及未来需求趋势作如下报告:



一、酒店管理专业毕业生主要面向的岗位群和职位体现:

调查结果表明,酒店企业岗位管理类人才高级管理类别的需求占10%,中

级管理类别占20%，初级管理类别占70％;操作岗位高级操作员工占75％，中级占20%,初级占5%；营销人才高级占50％，中级占40％，初级占20％。总的来说，目前的酒店企业人才需求已经呈现出一定的特点，管理型人才的需求量日益增大；高级技能型人才的需求量也越来越大;随着酒店企业竞争的加剧，营销部门在企业中的地位也越来越受到重视，酒店营销人才的需求量也在逐渐增加。针对此种情况,酒店管理专业高职教育应立足企业需要，以培养高级技能型人才为基础，同时注重提高学生的理论水平,不仅仅局限于取得行业从业资格证书，也要横向拓展学生的其他技能。



二、人才规格的定位：

通过调查,酒店企业人才需求的定位为技术型的人才占到60％，定位为战

略型人才的比例是10％，定位为商务型人才的则占到了30％。酒店行业是服务性行业,酒店企业的从业者是为消费者提供服务的工作人员，酒店和酒店产品是及时消费品，所接受的是面对面的服务，服务质量的好坏直接影响着消费者。因此,酒店企业对员工的要求就直接体现为服务质量，这就要求学生掌握扎实的操






作知识和娴熟的操作技能。就学校方面而言,应着眼于服务技能的培养。同时，要以培养一专多能的学生为目标，以满足酒店人才市场的需求。



三、酒店管理专业人才所需的知识结构：

调查结果表明，酒店企业普遍认为，前厅管理与服务、客房管理与服务、餐饮管理与服务、康乐管理与服务、食品营养与卫生方面的知识、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的知识、酒店心理学、酒店公关和礼仪现代酒店管理与操作实务等方面的知识、酒店服务职业道德等专业基础知识和专业课程重要的占100%，有98％的酒店企业认为美学、写作、英语、计算机非常重要。在酒店业发展的过程中，酒店企业对人才的需求也呈现多样化的趋势,规范化服务和个性化服务提供的最佳结合也成为酒店消费者的要求.



四、酒店管理专业人才所需的专业能力结构：

酒店企业一致认为，酒店管理专业的学生的能力要求着重体现在：酒店

的经营与管理能力、酒店资源的规划与开发能力、酒店服务技能、酒店行业政策法规的领悟和理解、酒店的职业礼仪、职业道德、语言表达能力、外语表达能力是必须具备的能力，计算机办公软件的操作能力也是必备的办公技能。良好的沟通能力也是现代酒店人才要求具备的基本素质。



五、酒店专业人才所需的素质机构调查：

对于社会所需求的人才素质要求而言,专业知识是最核心的素质、专业技

能是学生对知识实践运用的集中体现.在加入世界贸易组织的第四个年头，酒店行业的外来企业日益增多，对学生的英语听说能力的要求越来越高。计算机作为现代化的办公手段,其应用能力也非常重要。由于酒店业的综合性强，对行业从业者的职业道德素质和团队精神有着更严格的要求。另外，创新能力、积极的心态、仪容仪表、领导能力和良好的身体素质也成为现在酒店从业者的必备素质.



六、酒店专业的主要课程及实践环节：

由于专业的实践性强，酒店企业对学生的实际操作能力摆在第一位。酒店服务与管理的技能训练、酒店礼仪规范尤其重要。前厅管理与服务能力、客房管理与服务能力、餐饮管理与服务能力、康乐管理与服务等方面的知识和能力非常重要。食品营养与卫生方面的知识、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的知识与能力、会展概论、形体训练、计算机应用及实习、普通话的训练、英语听说的训

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