西餐礼仪刀叉介绍

2024-03-14 11:42:33 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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西餐礼仪刀叉介绍

餐桌礼仪是社交场合必不可少的一项素养。在享用美食的同时，显得更加得体和优雅。刀叉是西餐具常用的餐具，因此学会使用和操作刀叉也是西餐礼仪不可忽视的一环。本文将为读者介绍西餐礼仪刀叉的种类、使用方法和操作技巧，希望能对大家的日常社交和职场沟通有所帮助。

刀叉的种类刀

• 主菜刀：用于切肉类、鱼类、家禽等主料。 • 沙拉刀：平口刀，用于割生菜沙拉及盘装小食品。 • 餐饮小刀：比主菜刀要小，用于切鱼片或薄肉片。

叉

• 主菜叉：用于送食物到口中。

• 沙拉叉：连牙叉，用于夹食物、捏调料等。

• 鱼用叉：为单叉，叉身长度和主菜叉相当，叉身上有一侧

圆形的“小创口”，能把鱼骨夹住并刮除肉。刀叉的使用方法刀

• 手握要领：握刀的手放在刀尾处，在刀柄上握住掌力要略

大于襁褓，也就是控制住刀时不应该感到手机太紧或太松。

• 单手切肉：用刀尖轻微切入肉中间，切片时不超过食指和

拇指的距离，以节约力量而又精确些。

• 手腕升降：腕力过大会让肌肉会酸痛和疲乏感，当然过于

轻柔也会显得累赘，手腕应该轻微自然的上下移动。

• 右手刀法：切肉无法成功必须用右手切，手握刀处向里侧

以靠近食品为准。叉

• 拿取要领：用手握住叉柄，叉头指向面对者的左侧。进餐

时要注意，叉和刀的要求是使用一只手并且要握到家具杆内。

• 叉住食物：低于表面食物的，叉是插到甜品里边，提起来

后才进嘴；高于表面的食物，要用叉叉在上方，餐刀切切，再用叉送到自己口中。

• 切断帮助：很多时候，使用刀叉翻转之后在食品上方进行

切割更为方便，食用者在翻转试的同时，固定住课桌上方的餐具。刀叉的操作技巧刀

• 刀不离盘：刀与叉、手同时一起放回餐盘上，除了切割食

品时，尽量保持刀与盘在一起。

• 不要玩弄餐具：在餐桌上，切忌使用刀叉玩桌布、打响指

或敲打餐具等行为，避免不体面的举止严重影响到其他人的用餐体验。