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做包子的顺序以及注意事项 做包子的顺序
⒈调馅 ⒉和面 ⒊ 压面 ⒋包包子 ⒌上笼蒸
⒈调馅
调荤素馅的时候 不能用手抓馅﹙纯素的可以﹚ 手保持挠痒痒的形状 在盆里转圈 调馅用的盆 不锈钢盆 塑料盆 都可以 不能用铁制的盆 。 馅调好后 用保鲜膜封口 放冰箱里。
⒉和面
把面粉放进和面机里 然后把酵母 泡打粉 绵白糖 均匀的撒在里面 放水 和面。 和面机有正转和倒转 我们和面的时候应该正转和倒转配合着用 一会正 一会倒 面和成团然后醒面 30分钟至50分钟 【发好的面是和好时候的两倍大 用手拍打 嘣嘣响 】
⒊ 压面
压面的时候适当的放点干面 反复压 压到面团很柔软 用手拉长 不会回缩 就可以了 这个非常简单 等你们做的时候就知道了 压面机齿轮厚薄度 筷子的大头那么厚
压面的时候一点要注意安全 别把手靠近齿轮。
⒋包包子
包子面团的大小 35克 40克 45克 都可以 根据自己的市场来定 馅是面皮的一半多点。
包包子手法
包包子手法是网上找的 希望大家不要建议 ﹙本来是想把做包子全部过程录成视频的 可是手机录的实在是不清楚 要是买个摄像机的话 就用一次 就没用了 所以也没买 毕竟我们不是专业在网上卖配方挣钱的 大家可以看看我们店里就教做包子 因为我们只会做包子 呵呵 。﹚
⒌上笼蒸
包子包好后直接上笼蒸 包子机里面的水要
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2023-01-06
