我国食品安全法中的食品安全标准

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我国食品安全法中的食品安全标准

作者：吕冰峰

来源：《现代食品·上》2017年第05期

摘要：民以食为天，人们都渴望吃上真正放心的食品。为保障公众的生命安全和身体健康，《食品安全法》对食品安全标准相关方面作出了规定，形成了更加科学有序的食品安全管理体系，无论是国家还是地方食品安全，都有了更加安全的保障，对促进人民健康和社会和谐发展也有着重要的意义。

关键词：食品安全；食品安全法；食品安全标准

Abstract：Food is the first necessity of the people，everyoneiseager to eat really safe food.To protect public safety and health， the Food Safety Law the relevant provisions of the food safety standards， the formation of the food safety management system more scientific and orderly， whether national or local food safety， have more security， but also has important significance to promote the harmonious development of the society and people's health. Key words：Food safety； Food Safety Law； Food safety standard 中图分类号：D922.16；F203 1 食品安全标准需要符合的要求

从广义上讲，食品安全应符合量的安全和质的安全两层含义，一方面食品安全要保证充足的食品供应，另一方面食品安全要保证食品的安全和营养。 1.1 科学性

食品和人们的生活息息相关，所以食品安全的标准制定是经过实践研究的，符合当前食品生产制作的科学流程，而不是凭空想象出来的无法适应食品生产要求的。符合科学要求的食品安全标准，一方面能够对食品生产经营过程起到监督管理作用，另一方面也能有效引导食品安全的发展方向，更好地保障食品安全的先进性和合理性。 1.2 可靠性

我国每天都在进行着大量的食品生产和安全检查，所以食品安全的标准制定，必须符合可靠性的标准要求[1]。也就是说，食品安全标准的制定，需要建立在详实可靠的食品安全风险评估基础上，切实保障食品安全。