【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《韭黄和韭菜有什么区别 韭黄的营养及功效》，欢迎阅读！
韭黄和韭菜有什么区别韭黄的营养及功效
韭黄又叫做黄韭，韭芽，是韭菜在没有光照也就是黑暗的环境中生长，因为没有阳光，所以不能光合作用合成叶绿素，然后就长成了黄色的，所以就被叫做韭黄。韭黄因为没有光合作用，所以里面就没有叶绿素，营养价值就没有韭菜那么高。
韭黄性温，是属于温补的一种蔬菜，能够活血补气，补肾壮阳，韭黄的营养价值高，功效多。
100克韭黄的营养成分如下： 碳水化合物：3.9克 蛋白质：2.3克 膳食纤维：1.2克 脂肪：0.2克 维生素A：43微克 维生素C：15毫克 胡萝卜素：260微克 核黄素：0.05毫克 硫胺素：0.03毫克 尼克酸：0.07毫克 维生素E：0.34毫克 钾：192毫克 钠：6.9毫克 钙：25毫克
1
磷：48毫克 镁：12毫克 锌：0.33毫克 铁：1.7毫克 硒：0.76微克 铜：0.1毫克 锰：0.17毫克 热量：22千卡
韭黄的营养丰富，口感软嫩鲜甜，含有丰富的维生素，蛋白质，微量元素。
韭黄的功效 1.驱寒
韭黄性温，是温补食物，食用之后能够驱寒。 2.增强体力
韭黄营养丰富，蛋白质含量高，食用之后能够增强体力。 3.补肾
韭黄和韭菜一样都能够补肾，壮阳。 4.增进食欲促消化
韭黄中含有硫化物和有挥发性精油的特殊成分，所以韭黄有一种独有的辛香味道，能够促进食欲，有助于肠胃的消化功能。
5.通便
韭黄含有大量的膳食纤维和维生素，可以把肠道中的异物包裹起
2
来，例如细小的毛发等等，然后排出体外。
文章的一开始就说了韭黄和韭菜之间的关系，那么韭黄和韭菜有什么区别呢？
1.颜色
韭菜整根都是绿色的，而韭黄根茎是白色的，顶端是黄色的。 2.生长环境
一开始就说过了，韭黄是在无光照，也就是黑暗的环境中生长，没有叶绿素，所以韭黄的颜色是黄白色的。而韭菜是在光照下生长，所以叶绿素含量丰富，韭菜的颜色是绿色的。
3.口感
韭菜的膳食纤维比韭黄多，韭菜的口感更硬一些，而韭黄更加绵软些。
4.味道
韭菜的味道略辛，而韭黄味道鲜甜。
3
本文来源：https://www.wddqxz.cn/be24948fdf80d4d8d15abe23482fb4daa48d1d50.html
2022-05-07
