南京农业大学食品院老师简介

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食品院老师简介 （非官方）

楼层分布 一楼

（农产品方向）

韩永斌 郁志芳 郑永华 屠康 陈志刚 潘磊庆

三楼

彭增起

（畜产品方向） 章建浩

吴菊清

四楼

陆兆新

（微生物方向） 董明盛

别小妹 曾晓雄

五楼

（营养与安全方 向）

安辛欣 周玉林 黎军胜 辛志宏 姜梅

国家肉品中心

曹林 周光宏 张万刚 黄明 刘登勇



姓名 顾振新

职称 教授 教授 教授 教授 教授

所属部门 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程

研究方向

农产品加工、 食品新资源的开发利 用等

植物食品加工与贮藏， 功能性植物 次生代谢产物富集等

采后生物学，农产品贮藏加工等 果蔬采后生理，食品感官评定等 农产品无损检测，贮藏与加工等 生物催化与生物转化、 天然活性产 物的分子修饰等

农产品质量检测与控制 畜产品加工与质量控制

畜产品加工与质量控制， 食品机械 等

肉制品乳化性质的研究等 食品生物技术，酶制剂工艺等 食品微生物与发酵工程、 食品安全 与免疫等

食品微生物及生物技术等 食品生物技术等

食品微生物与发酵工程等

食品化学与营养、 功能成分制备及 其活性评价等

食品成分分离，食品添加剂应用， 新型食品开发研究等 食品营养学和功能性食品等 食品营养学等

食品营养与化学，食品安全等 发酵酶工程，制糖工艺等 细胞学，免疫学研究等

肉品加工和食品质量安全等 畜产品加工和质量控制等 肉品科学等

肉品加工与质量控制等 畜产加工，食品机械等 畜产加工等

副教授 食品科学与工程 讲师 教授 教授

食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程

副教授 食品科学与工程 教授 教授 教授 教授

生物工程 生物工程 生物工程 生物工程

陈晓红 赵立艳 副教授 生物工程

副教授 食品质量与安全 副教授 食品质量与安全 副教授 食品质量与安全 副教授 食品质量与安全 副教授 食品质量与安全 副教授 生物工程 讲师 教授 教授 教授 讲师 讲师

生物工程

食品科学与工程 食品质量与安全 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程

（畜产品方向） 徐幸莲

副教授 食品科学与工程

王鹏

1）南京农业大学食品科技学院 师资力量；

网址： http://food.njau.edu.cn/teacinfo.asp?leibie=szll

2）部分老师未给与介绍；

3）注意：要带着自己的想法和思考去找老师交流，态度诚恳、戒骄戒躁。




学科建设基本情况表

序 号

1 2 3 4 5 6

项目

国家重点（培育）学科 博士学位一级学科授予权

博士后流动站 江苏省一级学科重点学科

江苏省重点学科 南京农业大学重点学科

（2）

学科（专业） 名称

食品科学 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程

食品科学 食品科学 发酵工程 食品科学 粮食油脂与植物蛋

白工程

批准建设单位

教育部 国务院学位委员会 人力资源与保障部 江苏省教育厅 江苏省教育厅 南京农业大学 南京农业大学 国务院学位委员会 国务院学位委员会

建设时间

2007 2005 2003 2008 2006 2002 2006 1998 2006

7

博士点（ 6 ） 农产品贮藏与加工 水产品贮藏与加工

生物工程 食品质量与安全

食品科学 粮食油脂与植物蛋

白工程 农产品贮藏与加工 水产品贮藏与加工

发酵工程 食品工程 生物工程 食品加工与安全

国务院学位委员会 国务院学位委员会 国务院学位委员会 国务院学位委员会 国务院学位委员会 国务院学位委员会

2006 2006 2004 2007 1990 2003

8

硕士点（ 5 ）

国务院学位委员会 国务院学位委员会 国务院学位委员会 国务院学位委员会 国务院学位委员会 国务院学位委员会

2003 2006 2003 2000 2004 2006

工程硕士专业学位培养点

9 1 0



（2）

推广硕士专业学位培养点

本文来源：https://www.wddqxz.cn/bcdbf22abdd5b9f3f90f76c66137ee06eff94eba.html