高级财务会计(注会)会计人的厨艺人生

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会计人的厨艺人生

所有的职业做到深处都会很艰难，会计这个职业也一样，但是任何职业都不能只为了生计而做，而是需要带上你的心去感受，去身临其境地旅行，而不是去走马观花的看。人不应该成为一个过客，而应该成为一名行者。职业虽然各有不同，但是所有职业要达到的境界都是相同的，我们无论从哪扇门进入，里面的世界应该是相同的，精彩也应该是相同的。

会计和厨师如出一辙。会计和厨师都是一个很辛苦的职业。人活着就要吃饭，保持身体的新陈代谢，企业也一样，企业要生存就要发生经济业务，无论一个企业或者是一个人生活质量如何，它都要吃喝拉撒睡，一样都不能少。会计和厨师都是一个很普遍、很普通的职业，但无论企业和餐馆的规模大小都是需要的，是其必不可少的职位。会计和厨师这两个职业看似需要量大，但是要想把工作做好可不是这么简单，甚至可以说是非常困难。一个厨师天天忙东忙西，或者是在锅台前转来转去，无论你干了多少，受了多大的累，如果没有做出好的菜肴，那么等于什么都白干，就像一个企业的会计再忙，工作再累，最后企业破产了，前面的所有努力都是白费的。餐馆里，从采买、清洗、配菜、切菜一直到煎炒烹炸，做出菜的好坏，起决定作用的还是一位好的大厨，他会知道如何烹调出美味的菜品。企业中，采买相当于出纳收集信息和数据，会计相当于小工分类整理信息，财务部长相当于厨师，财务总监相当于厨师长或是特级厨师，最后的目的是保障企业的持续健康发展。

美味从食材开始。会计在记账时，无论记得再工整、再清晰，也是一种简单的分类，如何让数字和信息说话这个很重要；会计在做企业这道菜的时候，要看企业是什么类型的企业，产品结构，资产负债率是多少；企业适合哪种融资工具、融资多少；什么时候投资，投资多少金额；经营、融资和投资的经营现金如何安排，比例如何，这都是很重要的约束条件，就是要看你有什么，才能做什么样的菜，要量体裁衣，俗话说巧妇难做无米之炊。厨师也一样，在烹饪菜品之前就要有一个构想，都需要什么样的菜品，该如何处理搭配，是切丁呀、还是块、片、段，是蒸呀、还是煮、还是熬呀。看了央视举办的中外厨师大赛后，笔者深刻地感觉到，一个好的厨师是要在有限的食材和工具的情况下能够保持自己的风格，依然能够做出美味菜肴的厨师。


搭配的神奇反应。水平高的会计能在既定的条件下防范风险并为股东创造价值，就是利用现有的资产和资本，合理安排资金，让企业更有效率，让人财物结合起来发挥最大效能。例如企业想要进行融资，首先要了解企业的自身状况、企业产品的特点、未来发展趋势；要了解未来企业经营现金流量的多少、资本支出多少、全年现金流水的收支节奏是怎样；此外，还要了解债券、借款、可转换债，股票等各种工具的优缺点，才能合理地利用。任何事物都是有利有弊，就看你如何搭配了，需要在适当的时候组合不同的资源。例如可转换公司债，它的优点是利息低，在有利的条件下可以转股，减少股东扩张对权益的影响。缺点是在牛市中发行股票进行融资比发现可转换债券更合适。在熊市中可转债如不能转股，公司将面临财务风险。举一个例子福记食品于2005、2006、2007先后发行了三次可转换债券，募集资金分别为6亿、10亿和15亿港元。第一次发行的时候，世界的宏观经济条件没有出现异常，而且经营活动的现金流量和投融资的现金流量的比例适当，期限到2010年，公司合理的利用了这次转债的发行，投资和经营的现金流比例适合，收入和利润都节节攀升。可是第二次发行可转换债券的时候，由于投资较大，经营现金流量和投融资的现金流量安排就趋于紧张了，到了第三次可转换债券的发行碰巧世界宏观经济形势发生了很大的变化，这段期间发生了世界金融危机，股价大幅下跌，而且由于投资过大，使经营、投资融资现金流比例严重失调，再加上管理者的盲目自信，致使企业在投资很快进入收获期而破产清算。因此，不同的食材，不同的火候，同样的厨师，做出来菜品的味道是截然不同的，有可能是美味无比，有可能是菜糊锅焦。

会计和厨师的美味烹饪术。切菜的好坏不是最重要的，同样的食材在不同的厨师的烹调处理以后，味道和色泽恐怕会是天壤之别，这就是烹饪中的火候问题，要根据不同环境和形势做出不同的应对方略，才能让企业无论在多么复杂的环境中，都立于不败之地。什么时候安排融资，融资成本多高，现在的宏观经济政策怎样，是宽松的货币政策还是偏紧的货币政策，国家产业政策是怎样的，这些都很重要，古今中外在商业世界中有大成者，都是对周期有敏锐判断和快速做出反应的人，周期包括宏观经济周期、产业周期和企业生命周期。目的就是协调市场、行业和企业的关系，让三者保持平衡，保持相对的完美融合。厨师也是要根据多种菜品的搭配调整火候的大小，做出美味可口的食品。宏观经济周期就如同火候，

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