食堂处罚条例(1)

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食堂处罚条例



（1）因违反《食品安全法》的有关规定，造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，按国家相关规定一切责任由承包人自负，另处10000元罚款，并按有关规定严肃处理。

（2）不得采购、加工、制作、销售腐败变质或有毒有害的食品，违者处以200元～1000元罚款。

（3）菜价公布牌要明码标价，不允许标价和售价不一样，违者处200元~500元罚款。

（4）食品要充分加热，防止里生外熟，违者处以100元~500元罚款。 （5）不准销售经营范围以外和无证出售的食品。违者罚款200元～500元。

（6）出售直接入口的食品要使用工具拿取，违者罚款50元。

（7）加工生食和熟食的案子和砧板，绝对不能混用，违者处以100元罚款。

（8）成品要放入保洁的防蝇罩内，同时要做好半成品的防蝇防尘工作，不符合要求的处100～200元罚款。

（9）每餐营业结束，要将工具、用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净并处理好剩饭剩菜，一处不符合要求罚款50-200元。

（10）冰箱要有专人负责，坚持定期化霜，保持霜薄气足。冷藏食品要生熟分开，荤素分开，盛熟食器皿不准叠放，违者处100-1000元罚款。 （11）消毒柜要有消毒记录，并保证餐具完全消毒，违者处200元罚款。

（12）留样柜品种要全、份量要够、日期清晰，并要求上锁。违者处200元罚款。

（13）食堂工作人员的工作服要干净清洁，穿戴整齐。在工作期间必须穿工作服、戴工作帽，在窗口售饭必须戴口罩，违者一项一次罚款50元。工作服、口罩脏处50元罚款。

（14）所有进入食堂后堂人员必须是食堂工作人员，违者处以每人每次50元罚款。

（15）食堂工作人员严禁穿工作服到卫生间，违者一次罚款50元，第二次发现从重处罚。

（16）食堂工作人员不允许私自带小孩上班，违者处1000元罚款。

（17）食堂工作人员必须有健康证，并在有效期内，违者处500元罚款。 （18）食堂员工进出学校校门必须佩带电子校徽，违者处100元罚款。 （19）加工下来的废弃物要及时倒入桶内并加盖，并于开饭前清运，垃圾桶要外观要干净，加工、切配结束后要把地面、水池、加工台、工具、容器清洗干净，一处不符合要求罚款50元。

（20）食堂操作间严禁喝酒、吸烟，违者一次每人罚款500元。 （21）开会迟到一次罚款50元，未经批准缺席者罚款200元。

（22）不服从管理者处200元~5000元罚款，情况严重的予以停业整顿，直至取消经营资格。

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（23）所有从业人员在工作期间不得与学校师生发生任何争执，如有违反处300元~1000元罚款。

（24）各业主之间保持和睦相处，公平竞争，不得发生吵闹、打架，如有违反各处5000元罚款，并清理出食堂。

（25）严禁食堂业主私自涨价，一经发现，在责令恢复原价的基础上，处100~500元罚款。

（26）严禁食堂收取现金、饭票，一经发现，处以1000~5000元的罚款。 （27）食堂严格按照学校规定的时间开门和关门。若发现违反开关门时间，每次处以200元罚款。

（28）业主新添、更换经营项目，必须事先向总务处请示汇报，所有从业人员必须取得健康证及学校配发的电子校徽，经总务处同意后方可经营。违者在停止其营业的同时，处500元~2000元罚款。

（29）食堂如出现食物中毒，食堂必须承担全部责任，包括患者治疗、住院的费用以及善后工作的费用，并扣除履约保证金。学校有权终止合同。

（30）如食堂准许无学校核发上岗的人员上岗，按违约论。第一次发现无证上岗人员，食堂向学校交纳违约金500元/人；第二次1000元/人；依次加倍，直至解除合同。

（31）承包经营的场所发生责任事故，造成的经济损失和法律责任概由食堂承担。

（32）食堂未经学校批准，擅自停止营业者，扣除违约金10000元/天。 （33）出现下列情况之一的，每次扣除违约金2000元。违反消防安全制度和有关操作规程，引发灾害的；违反用水、用电、用油、用气管理规定的；存在火灾隐患，学校保卫部门通知后逾期仍未整改的。 （34）违约金由学校从食堂的营业款中直接扣除。

明天晚上培训的内容：1，学习处罚条例。2，条例要粘贴于窗口内部玻璃上。3，要求每家窗口把健康证复印件贴于窗口正面上方。周四检查，违者罚款200元。并与实际经营人数相符，若有虚报，处罚500元每人。4，要求许杰把食堂的健康证对应的窗口复印件交给我一份。本周五之前完成。（砧zhen板）5,强调卫生区（含楼梯、玻璃、等）。6，强调饭票的强制性取消。7，突出做事的不容易，谁也不想处罚谁，但是按规章办事。不以规矩不能成方圆。希望大家理解。

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