湖南端午节的风俗

2022-09-16 03:04:20   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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湖南端午节的风俗

湖南端午节的风俗

在湖南,一年有两个端午节,农历的五月初五是第一个端午,又叫小端午,是女儿回娘家送粽子,并和娘家人一块过端午。而农历的五月十五就是第二个端午,又叫大端午,是做母亲的给出嫁的女儿送粽子,一般就是母亲一人去女儿家送粽子,不象小端午那么隆重。以下是湖南端午节的风俗,欢迎阅读。

端午节挂的香囊

五月初五来临的前两天,各家各户都是忙的不可开交,在端午前好些天前就要准备好粽叶和棕叶,粽叶有点象竹叶,南方特有的植物,一般北方用芦苇叶包粽子,南方人用粽叶包的粽子格外的香,那是因为粽叶本身带有一种特有的香味,一旦被煮熟香气倍增。棕叶,顾名思义,就是棕树的叶子,是包粽子所需要“专门绳子”。

端午节家家户户门前的艾叶、菖蒲

接下来的程序自然就是准备好糯米,将其洗的干干净净,再在糯米里放进苏打和糖精(一般不加白糖,因为白糖粽子粘的没法吃),湖南人包粽子没有那么多花样,顶多再加点绿豆、花生、芝麻或者红枣等,几乎是不放肉的,这样包出来的粽子清淡又美味。其实有时候简单就是美,作料太多反而失去了原汁原味。等粽子包好后,各家各户会在端午前一天下午就开始煮粽子,这一煮可不简单,通常是12小时,还要保证火候充足,这样出来的粽子才色象味俱全。

五月初五来临的时候,午时或晚上,用艾叶、山胡椒等烧水洗澡,谓之浴百草汤,可免暑天生痱子。屋内外洒上一些雄黄,并以纸条作十字架,书咒语云:“五月五日午,天师骑艾虎,我今把草书,虫蚁归地府。”贴堂壁,避蛇蚁进屋。大多数地方外孙给外公外婆送礼节,女婿给岳父岳母送礼节,新婚尤厚。各家各户热闹非凡,其场面不亚于春节,每家每户也是大团圆,其乐融融。一家人的关系自然是密切了,就象那粘呼呼的粽子,粘连在一起,团结在一起,象征着巨大的亲情力量,感动着、保护着家庭里的每一个成员。

在以前湖南一些地区,每逢端午节来临,虽然要包很多粽子,但是这些粽子全不能吃,要把们投到河里给

鱼吃。相传这是为了屈原,因为人们害怕水里的鱼耳们没有饵就吃屈原的'身体,所以每年投上大量的粽子到河里,鱼儿们就会放过屈原。

湖南的端午节是非常特别的,好吃的美食,好玩的民俗,好看的景点都成了湖南端午节吸引各地人们的理由。


端午节好吃的美食 朱砂盐蛋

益阳的朱砂盐蛋,所以蛋黄红,泛朱砂,质量味道与众不同,是因为洞庭湖区,水面宽,沟港多,湖鸭吃的活食多,长肉快,生蛋大。所以,蛋黄中动物肪含量较高,经过食盐和灰碱的生化作用,蛋黄穿心化油呈红色,而且显露颗颗微型朱砂。只有捕食鱼虾螺蚌的鸭子,生的蛋才能加工成朱砂盐蛋。朱砂盐蛋,是一种旅游居家两宜的方便食品。春夏两季吃盐蛋的人最多,尤其是在端午节,吃盐蛋已成为习俗。俗话说:“端午吃盐蛋,脚踩石头烂”,意思是说端午节吃了盐蛋,不但能清热解毒,而且能增强腿力,可以踩烂石头。所以,港澳同胞很崇尚这种风俗,过端午节一定要选吃益阳生产的名牌朱砂盐蛋。

汨罗粽子

湖南汩罗传说是粽子发源地,汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种,并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装,无菌卫生,深受国内外消费者的喜爱。

超级好吃的海鲜糯米饭

为了不煮成稀饭,做糯米饭的水应该比做米饭的水少30% 将水和糯米配好后不要立刻开电饭煲,要等待足够时间。对于细粒长糯米,等待20分钟后再加电煮饭;对于粗粒短糯米,等待1小时后再开电饭煲。电饭煲跳闸后,等待10钟再开锅吃糯米饭。

为什么要这样做呢? 因为糯米饭比较结实,不长饭,因此加的水比做米饭要少三分之一左右。这个时候如果立刻上电做饭,可能会无法煮熟糯米饭。因为水比较少,在沸腾的情况下水分挥发比较快,很快就会跳闸,导致糯米饭煮不熟。因此,要根据糯米粒的大小让糯米在水中泡足够时间,让水在常温下进入糯米粒内部。等这个过程完成后,再加电煮饭,就可以煮熟糯米饭。由于水比较少,糯米饭是一粒粒亮晶晶的,容易分开,也特别可口。

对于下糯米饭的菜,也比较讲究。总的说来,菜应该爆炒或清蒸,并且油比较重。用这类菜下糯米饭,吃起来特别香。

端午节必饮:雄黄酒

是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒,一般在端午节饮用。 作为一种中药药材,雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫,“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避”。中国神话传说中常出现用雄黄来克制修炼成精的动物情节,比如变成人形的白蛇精白娘子不慎喝下雄黄酒,失去控制现出原形。所以古


人不但把雄黄粉末撒在蚊虫孳生的地方,还饮用雄黄酒来祈望能够避邪,让自己不生病。

中医认为,雄黄性温,味苦辛,有毒,主要用做解毒、杀虫药。外用治疗疥癣恶疮、蛇虫咬伤等,效果较好。内服微量,可治惊痫、疮毒等症。由于雄黄毒性太大,极少用于直接内服,一般内服多入丸、散剂。

大蒜子烧肉

端午那天是最好的解毒时节,大蒜是解毒杀菌的好东西,咱们自然少不了这碗香浓扑鼻的大蒜子烧肉了。俗话说得好,肉里不放蒜,营养少一半,这满是蒜香味的红烧肉,那是相当滴美味哈!

大蒜子烧肉:

材料:带皮五花肉1-2斤、剥好的大蒜子一碗(多少依自己喜好调放)、干辣椒适量

调料:油、盐、酱油、白糖、鸡精

1、先将五花肉冲洗干净,切成比大蒜子大一点点的四方块。 2、坐锅热油,放入肉块炒至肉皮变黄。

3、炒好后可以加水了,淹过肉块多一点点即可。这里记得要加热水,不要加冷水,冷水会使肉块表面冷却,蛋白质凝固,肉烧起来要花更多的时间。煮开后淋酱油,转小火慢慢烧30-40分钟的样子,然后加大蒜子。

4、接下来可以调盐味了,抓一把干辣椒放入锅里,转中小火,可以添加一点白糖,烧出来的肉色泽会更加漂亮。

5、用筷子戳一下肉块,能够轻松插入就表示肉烧得差不多了,转大火收汁即可。要不停的翻动,使汁均匀的裹到肉块上。


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