大寒节气的传统习俗

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《大寒节气的传统习俗》，欢迎阅读！

本文格式为Word版，下载可任意编辑

大寒节气的传统习俗

小寒一样，大寒也是表征天气寒冷程度的节气。近代气象观测几

记录虽然说明，在中国绝大部分地区，大寒不如小寒冷，下面是我收集

推举的大寒节气的传统风俗，仅供参考，欢迎阅读。

大寒是什么节气

大寒是二十四节气中的最终一个节气。每年1月20日前后太阳到

达黄经300°时为大寒。

每年1月21日左右大寒。大寒是反映气温升降过程和程度的一个

节气。大寒比小寒更冷，是一年中最冷的季节。梁朝崔灵恩撰《三礼义

宗》云：“寒气之逆极，故谓大寒。”

原来，冬至时太阳直射南回来线，处在北半球的我国，白昼最短，

黑夜最长，地面接受的光和热最少，天气应当最冷，但实际最冷却在冬

至后的小寒、大寒节期间，即所谓“冷在三九”。这是由于，大寒节期

间，虽然白昼比冬至节稍长些，但仍是日短夜长，太阳辐射到地面的热

量，比地面对空中散发的少，所以气温连续下降，再加上此时从极地、西伯利亚、蒙古高原一带的寒潮频繁南下，不断侵袭我国宽敞地区，

促进消灭全年气温最低值。

由于受西伯利亚冷空气的影响，我国冬季和世界同纬度地区相比，

东北偏低14—18C，华北偏低10—14~C，长江以南偏低5—8℃，我国

是最冷的地方。北京处于北纬40度，一月平均气温-4.7℃，而同一纬

度的纽约是0.4℃。我国最北端的黑龙江漠河镇(北纬53.29度)和英

国利物浦同纬，漠河1月平均气温一30.6℃，而利物浦却为4.2℃，

相差30多度。漠河在1969年2月13日曾消灭了我国极端最低气温一

52，3℃的记录，利物浦则从未降到-9.5℃以下。

黄河中下游地区大寒节平均气温-1℃，降水量1—5毫米。1月是

中国绝大多数地区最冷的月份，我国1月份平均气温最低的地区还有

内蒙古根河地区，平均气温为一30~C;新疆维吾尔自治区富蕴县有一

年冬天消灭了一58，7℃的最低气温，成为中国最低的气温记录。通

第

1 页 共 3 页
本文格式为Word版，下载可任意编辑

过无线电探空观测珠穆朗玛峰曾消灭一60℃的低温。 大寒的风俗 一、迎灶神

常用的灶神联上也往往写着“上天言好事，回宫降吉利。”及“上天言好事，下界保平安。”之类的字句。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。所以俗语有“二十三日去，初一五更来”之说。在岁末卖年画的小摊上，也卖灶王爷的图像，以便在“接灶”仪式中张贴。图像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我国北方有“男不拜月，女不祭灶”的说法.以示男女授受不亲。也有的地方对灶王爷与灶王奶奶合祭的，便不存在这一说法了。 二、食腊八粥

小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最终一个节气。此时天气虽然寒冷，但由于已近春天，所以不会像大雪到冬至期间

那样酷寒。这季节，人们开头忙着除旧饰新，腌制年肴，预备年货，由于中国人最重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人特殊重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜蜜味的腊八粥，是人们过年中不行或缺的一道主食。 三、大寒迎年

大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，预备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，预备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒季节的街上还常有人们争相购置芝麻秸的影子。由于“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉利意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的

第

2 页 共 3 页
本文格式为Word版，下载可任意编辑

节日意味更加深厚。 四、喝鸡汤

到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月，老南京还宠爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日宠爱食羹还有一个缘由是取材简洁，可繁可简，贵重可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的。 五、尾牙祭

按我国的风俗，特殊是在农村，每到二十四节气大寒节气，人们便开头忙着除旧布新，腌制年肴，预备年货。在大寒至立春这段时间，有

很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中布满了喜悦与欢快的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的风俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不行缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此如今有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个平稳年。

大寒节气的传统风俗

第

3 页 共 3 页

本文来源：https://www.wddqxz.cn/b6c605e7730abb68a98271fe910ef12d2af9a9b1.html