厨房美食菜谱：苋菜豆腐丸子的做法

2023-04-08 00:26:24 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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厨房美食菜谱：苋菜豆腐丸子的做法

我家老大和他爸爸一样是个标准的肉食动物，每顿饭都要说上几次让他吃青菜。后来也在好豆学习把青菜各种利用啊。。。就是为了让他们能多吃上几口蔬菜；

现在正是吃苋菜的时候，一般就是用蒜粒青炒一下，今天折腾一下和豆腐炸成香酥可口的丸子，炸的时候老大就跑来问妈妈在做什幺这幺香，出锅后给他来上一颗，直呼好吃，吃完一个还断不了嘴了，最后告诉他是苋菜和豆腐时候还在惊讶：青菜和豆腐也能炸了吃啊，不过还真是好吃！

整个丸子外酥里嫩，豆腐和苋菜都焯过水一点也没有土腥气，一个个热的时候吃香酥可口，或是用来烩菜都非常好。

食材主料：苋菜1把嫩豆腐油适量盐适量十三香小勺生粉50g

葱2根姜少许鸡蛋1个步骤

1.备好需要的材料

2.苋菜焯水去下土腥味，再过冷水至凉捞起 3.豆腐也焯水去下味道

4.把苋菜挤干水份剁碎，姜和葱切小粒 5.豆腐控干水份后压碎

6.把苋菜碎和葱姜粒混合豆腐拌均 7.再加入鸡蛋和生粉

8.调入适量盐和十三香搅拌均匀

9.锅中倒油，烧至6成热时把拌好的苋菜豆腐糊用手稍揉成圆形后下锅开炸

10.边炸边用筷子拨散一下，让丸子受热均匀 11.炸至金黄捞起沥油即可

小贴士：苋菜焯水过冷水后再挤干水份可让苋菜保持脆感；

生粉的量要自己掂量放，只要糊糊可以成团即可；炸的时候油温不要太高，以免丸子外面炸焦了里面还没有熟。

油炸食品，儿童和老人一次应少吃。