西餐牛排刀叉拿法教程解说

2023-12-21 18:08:10 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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西餐牛排刀叉拿法教程解说

1、左叉右刀

吃西餐最基本的礼仪问题是刀叉的使用。一般来说，人们习惯用左叉和右刀，即左手拿叉，右手拿刀，从上面拿刀叉，双手食指按刀叉。简而言之，就是右手拿刀切食物，然后左手拿叉子叉食物。用叉子把食物的左端按一下，然后把它固定住。在用刀子沿着叉子的侧面切下大约一口食物后，叉子可以直接将食物绑起来并送到中心。 2，正确的姿势和适当的角度

吃西餐时，你必须坐好，放松手臂和手腕，保持手臂靠近身体，肘部不要太高或太低，刀子和盘子之间的角度保持在15度左右。两侧肘部过高会使刀叉角度过大而直立；相反，如果肘部太低，刀叉就会掉落，无法正确切割食物。

还有一点一定要注意，使用刀子切割食物的时候，拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。 3.欧洲和美国叉子之间的细微差异

欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送中。种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。 4.饭吃完了

每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

1.巧妙使用叉子。吃米饭、玉米、青豆和其他小颗粒食物时，你可以用叉子作为勺子。用小刀将餐叉凹陷处的小食物收集起来，然后舀起来食用。

2、吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包手取，注意取自己左手前面的。取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去，一小块一小块吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。面包有面包的刀，在面包盘上方。

3.吃沙拉时，尽量不要用刀切，而是用叉子把沙拉卷起来。如果沙拉上有面包和饼干，你可以用左手拿一小块面包或饼干，帮助把沙拉推到叉子上。

4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，以小块面包或叉子相助食用。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层，吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大或一次将肉都切成块。 5.吃面条时，用叉子把面条卷起来，然后放到中间。

1、吃牛排时可以先从外侧把刀叉取出，放到自己的面前。吃牛排的时候是左手持叉，右手持刀的。一定要记住。

2.伸直食指，按下叉子的背面；除了用和叉子一样的方式握住刀子外，你还可以用拇指和食指紧紧夹住刀柄和刀片之间的关节。根据食物，选择更简单的饮食方式。 3、以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送中。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

4.使用刀具时，刀片不得向外。用餐时放下刀叉时，刀叉应左右分开，分别放在盘子边缘。刀片朝着自己，表明你将继续进食。

每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。当你不用刀的时候，你也可以用右手拿着叉子，但是如果你需要做一个手势，你应该放下刀叉。不要用手在空中挥舞和摇动刀叉，不要一手拿餐巾擦嘴，不要一手拿酒杯，一手拿叉子。

在吃牛排的过程中，任何时候也不能把刀叉的一端放在餐具里，另一端放在桌上。大家一定记住。

5.当盘子上有很多破碎的食物时，用刀子尽可能地将其挡住，然后用叉子叉起破碎的食物，放在盘子里。

6、如有淋上调味酱的食物了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将食物与调料一起送中。