正宗泰国芒果糯米饭

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正宗泰国芒果糯米饭



做法：1

1、 将糯米和泰国香米混后洗净；

2、 将椰浆和白糖混合后搅拌均匀，倒入米中，浸泡2～4小时；

3、 开蒸，米和水的比例应为1.5～2倍左右，如果椰浆不够就稍加点纯净水； 4、 高火蒸20分钟后，转小火再蒸20分钟，关火后也不要立即开盖，再焖煮半小时左右，因为糯米和泰国香米蒸得不到位可能会有硬生米，影响口感，关火后的锅中依然有余温，可以将米粒焖透； 5、 将芒果洗净后，含核横向片向两大块果肉，用刀子或大勺掏出果肉，用切成条状备用； 6、 取出米饭，稍凉后可盛出开吃；

7、 将芒果肉放在米饭上，可以再浇上些许椰浆或炼乳增加风味，也可直接开吃。 做法：2 1. 准备出来自己能接受的糯米分量,洗干净,用水泡过夜. 2. 把水沥出去,加入刚刚没过米的椰浆和糖,这时你可以尝尝甜度并且根据个人喜好来决定放多少糖. 3. 泡米的时候准备一块略大于锅湿棉布,最好有纱布,浸湿,铺在蒸锅上,把泡好的糯米沥出来,(泡米的椰浆不要丢,)平铺开在湿布上,然后把多余的布折过来相当于把米包起来,然后把沥出来的椰浆均匀的洒在上面(如果你的椰浆很多不要都洒上去,不然蒸出来的糯米很粘软没有口感),开始蒸,由于泡过夜所以很好熟,大概半个小时左右就熟了,这个时候满屋子都飘扬着椰浆的香味.这时不要动,盖着盖子焖10min左右. 4. 焖着的时间我们准备最后的浇汁,如果你愿意吃软一点的米饭就多准备一点,(但是个人认为糯米饭还是颗粒分明一点好吃,不要那么粘软),在椰浆里加入糖和盐,微波炉转一会到糖盐融化 5. 芒果洗净剖开,切成块,这个不用我说了吧 6. 最后好了,摆盘吧,把米饭舀出来,撒上椰浆汁,摆上芒果.大功告成,慢慢享用这人间美味吧. 小贴士 1.我以前很讨厌菜谱材料写适量,但是我发现这个只能适量,因为没个人口味不同.你想吃多少就准备多少米.

2.我看很多菜谱都是说直接用饭锅蒸糯米饭而且放很多水,我想说那样大错特错,






那样蒸出来的糯米饭太黏软了,根本没有口感,芒果糯米饭讲究的就是用椰汁拌好后能颗粒分明晶莹剔透,所以我想了很久决定用我这种泡过夜直接蒸的方法,真的很棒.

3.泡糯米的椰浆里你的糖可以放可以不放,如果你放了很多,那么最后的椰浆汁就要酌情少一点糖,当然你很嗜甜就另当别论了.

4.盐绝对是必不可少的,不要觉得奇怪,如果没有盐就没有了这道美味,盐不会让他吃起来那么腻并且能带出来椰浆的香味和让糖的甜味更突出.我每次都会弄得稍甜一点.

5.我的做法一般就是泡糯米时椰浆甜一点,最后的椰浆汁稍微咸一点点,味道很棒,快点动起来吧.美味就在前方.

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