厨师个人简历

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厨师个人简历

厨师个人简历

导读：本文是关于厨师个人简历，期望能挂念到您！ 湖南人衡阳人，烹饪管理专业，毕业于湖南省商业技1979年诞生。本人从厨13年。次要工作经受： 1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。 1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。

2000年1月——2003年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店 等等，并在此间多次参与全国烹饪大赛。

2003年8月——2007年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地 连锁加盟并在此间多次参与全国烹饪大赛。 厨房管理心德：

1、团结、友爱、理解、向前

2、工作认真+态度打算一切+敬业精神+思想说明一切 3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成 4、菜留人+人留心+心留忆 5、厨部十不准； （1）刀工不精、不准出品 （2）味道不正、不准出品 （3）温度不够，不准出品



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（4）火候不到、不准出品 （5）菜肴不齐、不准出品 （6）菜肴不洁、不准出品 （7）份量不够、不准出品 （8）颜色不亮、不准出品 （9）装盘不美、不准出品 （10）器皿不整、不准出品

一：本人有较强厨房管理力量，能很好的把握好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的进展方向以及运营思路有肯定的体会和见解，我一直坚持勤奋努力不断进取，

同时严格要求本人不断提高本身素养，对工作认真担任不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房 ,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。

二：本人从厨十几年培养了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。1.有策划阅历，成功策划了各地四星有名宾馆及酒店开业并取得了成功。对新店选址，策划定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料养分搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准化生产，依据市场定位，将餐饮出品进展最优化组合，争辩至极，已构成成套的相应出品体系，擅长争辩开发有本人的创新菜，特色菜。5、经长期实践型的熬炼，



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