正月十五吃元宵的来历

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正月十五吃元宵的来历



正月十五吃元宵“元宵”作为食品在我国也由来已久。宋代民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。这种食品最早叫”; 浮元子”后称“元宵” 生意人还美其名曰”;元宝” 。元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅用糯米粉包成圆形可荤可素风味各异。可汤煮、油炸、蒸食有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的而是在糯米粉中“滚”成的或煮司或油炸热热火火团团圆圆。

元宵节的主要吃食是元宵。元宵也叫“汤圆”、”;圆子”。据说元宵象征合家团圆吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

吃元宵的习俗源于何时何地民间说法不一。一说春秋未楚昭王复国归途中经过长江见有物浮在江面色白而微黄内中有红如胭脂的瓤味道甜美。众人不知此为何物昭王便派人去问孔子。孔子说：“此浮萍果也得之者主复兴之兆。”因为这一大正是正月十五日以后每逢此日昭王就命手下人用面仿制此果并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法元宵原来叫汤元到了汉武帝时宫中有个宫女叫元宵做汤元十分拿手从此以后世人就以这个宫女的名字来命名。这两个传说不见史料记载不足为信。

关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为”;浮圆子”、“圆子”、”;乳糖元子”和“糖元”。从《平园续

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稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食”;圆子”所以人们使用元宵命名之。

元宵在宋朝很珍贵姜白石有诗“贵客钩帘看御街市中珍品一时来帘前花架无行路不得金钱不肯回。”诗中的”;珍品”即指元宵。

到了现代亦有与元宵节有关的故事。袁世凯在做了大总统之后心犹未甘还想当皇帝因美梦不能成真终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵话刚一出口就被袁世凯打了一个耳光因“元宵”与”;袁消”谐音从此袁世就给手下的人下了个命令以后不许再说“元宵”而只能说”;汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟圆子溯前朝蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令沿街不许喊元宵。

元宵是用糯米粉做成的圆形食品从种类上分可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵称”;五味元宵”意寓勤劳、长久、向上。

元宵的制作方法很多南北方有很大的差异。南方做元宵时先将糯米粉用开水调和成皮然后将馅“包”好;北方做元宵先把馅儿捏成均匀的球放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃不时加入清水

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