开单流程

2022-04-16 22:00:11   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《开单流程》,欢迎阅读!
开单,流程


开单流程

开单程序

1、服务员(生)开单时,首先要看清客人手牌号,然后根据

客人所点物品类别分用不同的单据开单,

如客人所点为酒水类、香烟类、茶水类、冰点类、干果类

用酒水单开单;所点洁牙、美容美发、按摩、搓澡、皮美、洗衣等用服务单开单;包房、商品等用销售单开单;餐厅点菜和主食用菜单开单。

2、服务单、销售单为一式两联单,白单由电输员保管,粉单

由服务员(生)或服务技师保管。酒水单、洗衣单、菜单为一式三联单,酒水单一联由电输员保管,一联由吧员保管,一联由服务员保管;洗衣单一联由电输员保管,一联交由洗衣房保管,一联由服务员保管;菜单一联由电输员保管,一联交给后灶,一联由服务员保管。结账单为一式二联单,白单由收银员保管,粉单交给客人。

3、服务员(生)和服务技师开单后及时送电脑输入员处录入

微机,电输员检查无误后依单录入,同时在白粉单上盖章,白单由电输员自己保管,粉单交还服务员(生)或服务技师保管。 4、服务员(生)开单时写清客人手牌号、日期、消费时间、

消费项目、消费场所、单价、合计金额、服务员(生)电脑






号,同时让客人在单据上签字。以电脑价格为准,服务员(生)不得擅改价格。

5、服务技师开单时写清客人手牌号、日期、起钟时间、落钟

时间、消费项目、消费场所、单价、合计金额、服务技师电脑编号,同时让客人在单据上签字。以电脑价格为准,服务技师不得擅改价格。

6、服务员(生)或技师开单时如有退单、作废单据,必须有

部长或部门经理的签字,退单标明“退”字,作废单据盖上作废章。电输员填写吧台录入表时写清退单和作废单据的原因。 7、服务员(生)或服务技师开单后必须封单,以免造成他人修改单据。 责任划分:

1、服务员(技师)看错手牌号,录入员依单录入,造成损失由服

务员(技师)赔偿相应损失。

2、服务员(技师)开错消费项目名称、数量、金额,录入员没有

仔细核对就盖章录入,双方各负一半责任。

3、服务员(技师)开单不清楚或单据书写不完整,录入员提醒服

务员(技师)重开或书写完整,否则可以拒绝录单,由此造成的损失由服务员(技师)负责赔偿。

4、服务员(技师)送单不及时,造成跑单,服务员(技师)负全

责。






5、服务员(技师)送单及时,由于录入员输入不及时造成跑单,

录入员负全责。

6、输入员录单时输错或漏输数据,造成浴场损失的,根据规定赔

偿损失;如多次出现同样错误,将根据规定给予惩处。 7输入员录单时看清单据所显示数量及价格,以免造成公司损失

或客人投诉。






本文来源:https://www.wddqxz.cn/9b6a805332b765ce0508763231126edb6f1a76f4.html

相关推荐