低升糖指数食物有哪些

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低升糖指数食物有哪些

一、低升糖指数食物有哪些

五谷类藜麦、全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉。 蔬菜魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。 豆类黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。 生果苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

奶类牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆浆。 糖及糖醇类果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇。 二、升糖指数影响因素

碳水化合物类型和结构单糖比多糖具有更高的升糖指数(GI)；膳食纤维含量含量多，可减缓消化吸收率，降低食物的GI；淀粉的物理状态谷类颗粒碾度越细，GI越高；淀粉的糊化程度糊化程度越高，GI越高；脂肪与蛋白质含量增加可降低胃排空率及小肠消化吸收，GI较低。 咸脆饼干能让血糖快速升高，它的升糖指数就高；生胡萝卜让血糖缓慢上升，它的升糖指数很低。低指数食物中，碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢，对大脑的能量供应比较稳定。高纤维碳水化合物升糖指数相对较低，例如富含纤维的黑色全麦面包升糖指数低，血糖升高不会太剧烈。我们可以在面包中加一些肉或鸡蛋，再加一点橄榄油，这顿午餐有滋有味，同时给大脑供应了充足的养料。三、升糖指数对糖尿病的影响

一般糖尿病的治疗強调运动、药物及营养三方面。在糖尿病饮食方面著

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