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环境因子对鱼胶原重组纤维超微结构和理化性能的调控作用
戴蕾;胡秋林;汪海波;徐玉玲;张军涛;未本美;何浪;李盛;许承志
【期刊名称】《武汉轻工大学学报》 【年(卷),期】2018(037)006
【摘 要】体外纤维重组是天然胶原的重要分子行为,直接影响胶原的性能和应用。本研究以草鱼胶原为研究对象,系统观察了体系温度、pH、离子强度和时间等环境因素对重组胶原纤维形貌和粒径分布的影响。在此基础上,进一步比较了不同环境因子调控下,胶原重组纤维产物的耐酶降解性能和热稳定性能。结果表明,重组胶原纤维粒径和粒径分布受环境因子的调控。中性pH环境下胶原纤维粒径大但分布不均一,体系温度越高、离子强度越大,重组纤维粒径越小,延长纤维重组时间有利于纤维粒径的增大。纤维产物性能分析结果表明,纤维粒径越大,则胶原重组纤维产物的耐酶降解性能和热稳定性能越好。 【总页数】9页(P14-22)
【作 者】戴蕾;胡秋林;汪海波;徐玉玲;张军涛;未本美;何浪;李盛;许承志
【作者单位】[1]武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023;[1]武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023;[2]武汉轻工大学化学与环境工程学院,湖北武汉430023;[2]武汉轻工大学化学与环境工程学院,湖北武汉430023;[2]武汉轻工大学化学与环境工程学院,湖北武汉430023;[2]武汉轻工大学化学与环境工程学院,湖北武汉430023;[2]武汉轻工大学化学与环境工程学院,湖北武汉430023;[2]武汉轻工大学化学与环境工程学院,湖北武汉430023;[2]武汉轻工大学化学与环境工程学院,湖北武汉430023
【正文语种】中 文 【中图分类】TS254.9 【相关文献】
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2023-05-09
