社会文化与商业文化的关系

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社会文化与商业文化的关系（以台湾小吃为例）



社会文化：社会文化是与基层广大群众生产和生活实际紧密相连,由基层群众创造,具有地域,民族或群体特征,并对社会群体施加广泛影响的各种文化现象和文化活动的总称.

广义上的文化指人类社会历史实践过程中人类所创造的物质财富和精神财

富的总和。广义上的文化是指社会的意识形态以及与其相适应的文化制度和组织机构。文化属于历史的范畴，每一社会都有和自己社会形态相适应的社会文化，并随着社会物质生产的发展变化而不断演变。作为观念形态的社会文化，如哲学、宗教、艺术、政治思想和法律思想、伦理道德等，都是一定社会经济和政治的反映，并又给社会的经济、政治等各方面以巨大的影响作用。在阶级社会里，观念形态的文化有着阶级性。随着民族的产生和发展，文化又具有民族性，形成传统的民族文化。社会物质生产发展的历史延续性决定着社会文化的历史连续性。社会文化就是随着社会的发展通过社会文化自身的不断扬弃来获得发展的。

商业文化：商业文化，作为一种社会文化现象，它是指商业文化是生产领域和流通领域中商品经济活动产生的特有文化现象,它是随着商品交换的产生而产生，与商业实践相始终，迄今已有悠久的历史。 台湾小吃是台湾商业文化的典型代表，下面就来介绍一下台湾小吃的历史及特点。

台湾小吃的历史：台湾小吃之所以发达，有其历史悠久典故：台湾是自清代起，汉人农业民族自福建（清雍正(1720年左右)时开放广东移民来台）开垦山林台湾，非常耗费劳力于耕耘，小吃生意者便以挑夫姿态，挑各样冷、热小吃到田边、山边供应开垦者食用，典故如此。

在初民垦荒时期，皆在信仰中心庙举办迎神赛会，人群聚集小吃生意者也随至行商，所以台湾许多小吃市集都在庙旁；近数十年，随着台湾经济起飞，都市大型百货公司亦多规划楼层为小吃街，又可享受冷气免日晒雨淋，小吃也被赋与现代化的意义。

台湾小吃的特点：有些台湾小吃因地域区别的关系而会以地域名称在前称呼之，如万峦猪脚中的万峦两字，就是地名；然而，就如同四川牛肉面并非出自四川，有时候最好还是将其视为专有名词使用。尚未成名的街头小吃经常都是没有店面的，而仅有一个摊位，不少店家使用免洗餐具、塑料袋，而且不会开发票给消费者，大多数小吃的单价都相当低廉。

在台湾，从事小吃业者往往是家族经营，一般而言，入门虽不困难，然而想要积极创业的人亦有先做学徒学习的情形。近年来在台湾也发展出小吃补习班，让想要经营小吃摊的人可以一起上课，并学习特殊的酱味等制作方法。此外, 不少食品制造商也研发出一些如方便面般快速食用的小吃包，例如在台湾各大超市都买得到羊肉炉的调理包，某些地方也买得到即溶烧仙草，甚至是面线也有自己方便煮的调理包等

台湾小吃不仅美味，它的形成也与当地社会文化分不开，其商业文化受社会文化的影响。


台湾小吃的背后往往有一段故事，而这故事中便蕴含着当地浓浓的社会文化和人文风情。

以下就举几个例子来证明台湾社会文化对台湾小吃的影响。

贡丸汤



关于贡丸的由来，有个美丽的故事。传说当地有一猪肉贩，年老时将生意交给儿子经营。老人家无法嚼食太硬的食物，又偏好食肉，媳妇便绞尽脑汁，将猪肉剁碎后，用木棒捶打成肉酱再烹煮，咬起来清脆爽口，味道异常鲜美，自此，公公每餐必佐，孝妇的佳话传遍乡里，贡丸也随之流行开来。 如果单以材料来说，新竹贡丸应该算是小一点的肉圆，事实上，在新竹贡丸还没有成名以前，当地居民就是以“肉圆”来称呼它的。那么为什么叫它“贡丸”呢？原来在当地，用木棒捶打猪肉这样的撞击动作叫作“贡”，于是“贡丸”的名字就这么叫开来了。

棺材板



棺材板的由来也有台湾社会文化的影子。据说，在三四十年前有一位姓许的师傅，品尝了一种名叫机关板的点心，觉得口味很特别，于是回家研究改良，终于完成了这个令他满意的点心。但是如何取个新的名字呢？他想了好久，忽然觉得这个新的点心，怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为棺材板。或许是由于口味特殊，加上拜怪名之赐，最后棺材板受欢迎的程度，居然还超过更早的机关板，而成为台南独特的小吃 。

担仔面




说起台南著名的小吃，相信很多人一定马上联想到度小月担仔面，一点也不错，这几乎可以说是台南最有名的一道小吃了。为什么要叫做度小月呢？这个名字也能联系到台湾的社会文化。这道小吃的起源要从九十几年前说起，有一位原籍漳州的洪姓渔人，移民府城后，靠打渔为生。打渔有淡季，也有旺季。每年从清明到中秋，就是打渔人的淡季，叫做小月。为了养家活口，度过小月，洪姓渔人就卖起面来了，叫做度小月担仔面。由于口味独到，终于卖出名气来了，成为台湾有名的小吃。

蚵仔煎



台湾、福建等地常做副食蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。关于它的起源，也折射出了台湾的社会文化。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。

总结：看了以上几个例子，我们可以看出来社会文化对商业文化的影响，商业文化受到社会文化的影响。其实不只是台湾小吃，像如今风靡全球的肯德基，麦当劳等快餐，其实它们的运营模式，饮食特色中都可以看到美国社会文化的影子。

所以我认为，商业文化与社会文化的关系是：商业文化受到社会文化的影响，商业文化中能够体现当地的社会文化。

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