中秋话月饼

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中秋话月饼

作者：袁文良

来源：《烹调知识》2018年第09期

中秋节是继除夕、元宵节之后的又一个团圆节。是夜，星空高悬一轮明月，合家团圆，共赏明月，细嚼月饼，多么富有诗情画意啊。

月饼是中秋节的一个主要特征，如果这一天缺少了月饼，中秋节恐怕会变味了。而关于月饼的来历，民间有三种传说。一说唐玄宗李隆基于某年中秋得道士罗公远之助游览了广寒宫，受到了嫦娥仙、乐仙饼的招待，归来后便令人仿制仙乐仙饼，从此就有了后来的“霓裳羽衣曲”和“月饼”；二是说唐高祖李渊有一年欢庆中秋，与群臣共尝吐蕃所献的圆饼。高祖吃圆饼时仰望长空明月，感叹地说：“应将圆饼邀蟾蜍。”因为“蟾蜍”是月亮的别称，文臣们根据皇帝的这句话，就把这种圆饼称为“月饼”；三是说清代乾隆皇帝下江南，游到杭州时正值中秋，一些学士奉献甜饼给乾隆品尝。乾隆一边赏月，一边吃饼，连连赞叹：“好月好饼，中秋良宵也！”后来，人们便把这种甜饼称为“月饼”。

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