欢聚宴特点

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欢聚宴特点

1.聚餐式

聚餐式是指宴会的形式特征。聚饮会食，多人围坐而食，多席同室而设，在愉悦欢快的气氛中亲密交谈、共同进餐。赴宴者有主人、陪客、主宾、随从之分，中式宴会一般10人一桌，采用圆桌形式，全场有由主席、二席…….之别。

2.社交性

社交性是指宴会的社会特征。人们为各种社交目的与交流感情需要而欢聚一堂设宴，如国际交往、国家庆典、亲朋聚会、欢度佳节、红白喜事、践行接风、酬谢恩情、疏通关系、乔迁置业、商业谈判等，为共同主题，聚亲朋好友，品佳肴美味。满口腹之福，谈心中之事，增人际了解，深情感友谊，达社交目的。

3.规格化

规格化是指宴会的内容特征。宴会十分强调档次与规格。因时选菜、因需配菜、因人调菜、因技烹菜；筵席格局配套、席面美观考究、菜品将丰盛多样、菜点制作精美、餐具雅丽精致。宴会场境布置、宴会节奏掌控、员工形象选择、服务程序配合等方面考量周全，使宴会环境优美、风格统一、工艺丰富、配菜科学、形式典雅、气氛祥和、礼仪规范、议程井然、接待热情、情趣怡然，给人以美的享受。

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