秋播大白菜高产栽培技术

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秋播大白菜高产栽培技术

作者：胡云兰

来源：《乡村科技》 2018年第25期



白菜原产于我国北方地区，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。其栽培历史悠久，是我国北方地区秋冬季供应的主要蔬菜品种。引种南方，现南北方各地均有栽培，19 世纪传入日本、欧美各国。我国北方地区的大白菜品种主要有山东胶州大白菜、天津青麻叶大白菜、北京青白和山西阳城的大毛边以及东北大矮白菜等。

1 大白菜的生育周期

大白菜的营养生长期包括5 个时期：发芽期、幼苗期、莲座期、结球期和休眠期（叶球形成后因环境条件不适而被迫休眠）。

2 大白菜对环境条件的要求

2.1 温度

大白菜的生长发育适宜温度为10～22 ℃。温度超过25 ℃时易对大白菜的生长造成不良影响，温度超过30 ℃以上则不适应大白菜的栽培。大白菜有一定的耐寒力，但温度在10 ℃以下生长缓慢，低于5 ℃停止生长。

2.2 光照

大白菜属长日照作物且喜光，充足的光照对大白菜的生长至关重要。尤其是营养生长阶段，此时每天的光照时间不得低于8 h，尤其是莲座期，如果光照不足，白菜的质量也就无法达标。另外，日照强度与大白菜的光合作用有着密切的关系。强光照条件下大白菜叶肉肥厚、叶绿素含量高，植株生长健壮。对于大范围种植的大白菜，影响光照强度的因素主要有大白菜的种植密度和植株不同时期的生长状况，密度过大、下部叶片受光弱，光合作用相对减弱，莲座期后如果生长过旺、叶片下垂、封行过早，将会影响群体的光合作用强度而导致减产。在大白菜的整个生长期，晴天多、光照充足有利于达到高产。但在秋播时可能由于日照强度过大引起高温，对大白菜生长造成不良影响，所以大白菜秋播不宜过早。

2.3 水分

大白菜营养生长时期的适宜土壤湿度为80%～90%，当湿度小于70%时，影响大白菜的产量和品质。湿度大于95%时，则病害严重。最适宜大白菜生长的空气湿度为65%～80%。

2.4 营养

大白菜在生长期间需要大量的氮磷钾肥，从发芽期到莲座期需要的氮肥最多，钾肥次之，磷肥最少。在大白菜结球期所需钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少。其次，在大白菜生长期间还需要较多的钙和硼，缺钙时易发生干烧心病，缺硼时常在叶柄内侧出现木栓化组织，叶周边枯死，大白菜结球不良。

2.5 土壤

大白菜适宜播种在土层深厚、肥沃、富含有机质的沙壤土、壤土或者轻黏壤土中，当土壤过于黏重时易造成大白菜软腐病流行。




3 栽培管理技术

3.1 整地与施肥

大白菜需肥水较多，但是其根系较浅，不能利用土壤深层的水分和养分。因此，选地时应选用土层深厚、保水保肥能力强的土壤，前茬多为春茬蔬菜和小麦等作物。最好不要连作。另外，要注意应尽量远离十字花科作物地块，以避免病虫害的传播。施肥宜在平整土地后深耕、耙磨前进行。结合整地施入充分腐熟的优质粪肥5 000 kg/667 m2左右、过磷酸钙30～40 kg/667 m2、硫酸钾15～20 kg/667 m2，其中2/3 的肥料结合耕地施入，剩余1/3 于耙地时施入，使肥料存留在浅土层中，以供大白菜吸收利用。

3.2 播种与做畦

河南省秋白菜大多在8 月上中旬播种，多采用高垄栽培，尤其是土壤较黏重的地块。一般垄背的宽度为25 cm，高10～13 cm。垄间距要依品种而定，大型晚熟品种行距为66～73 cm，中小型品种为60～70 cm。畦长以8～10 m为宜。

大白菜播种多采用直播方式，有时为了抢农时也采取育苗措施。对于直播大白菜主要采取条播或穴播。播种量为150～250 g/667 m2。而对于定植大白菜，播种667 m2需要35 m2的育苗床，播种量为100～125 g/667 m2。

3.3 田间管理

3.3.1 浇水。大白菜播种后常采取“三水齐苗、五水定棵”的浇水方法，即在播种大白菜的当天浇一水，隔1 d幼苗开始拱土时浇第二水，过两三天子叶展开后浇第三水，间苗、定苗后再各浇一次水。

3.3.2 查苗、补苗、间苗、定苗。在田地苗秧基本出齐后要及时进行查苗、补苗。间苗一般进行2 次。第1次选在播种后七八天，幼苗“拉十字”时，苗距控制在7～8 cm；第2 次在幼苗长出三四片真叶时进行，苗距控制在15 cm。定苗应当幼苗长出8～10 片真叶时进行，株距依品种而定。大型品种株距50～53 cm，667 m2留苗株1 700～2 000 株；小型品种株距46～50 cm，667 m2留苗株2 000～2 200 株。

3.3.3 追施苗肥。第1次间苗后，对该种植地块施用硫酸铵7～8 kg/667 m2，第2次间苗后对发现部分长势较弱的幼苗偏施一次肥，每穴施硫酸铵2～3 g，施肥后立即浇水。

3.3.4 莲座期水肥管理。在大白菜定苗以后，为了促进莲座叶的旺盛生长，宜追施一次肥料，施入腐熟粪肥1 500～2 000 kg/667 m2、硫酸铵25 kg/667 m2，选在小高垄的一侧开沟施入肥料后覆土封沟，此时大白菜的生长速度快、生长量大，是产量形成的重要阶段。

3.3.5 结球期水肥管理。结球期是大白菜生长量最大的时期，也是需水量最多的时期。一般从结束蹲苗到收获前需浇水7～9次，大白菜结球期为45～50 d，生长量大，吸肥量也多，此时的吸肥量占全部吸肥量的60%～70%。

故应在此时期追施充足的肥料，追肥应采取前重后轻的方法，蹲苗结束时结合浇水重追施一次，施用硫酸铵25～30 kg/667 m2；约10 d 后结合浇水追施第2 次肥，应施硫酸铵20～25 kg/667 m2或稀粪1 500 kg/667 m2；再间隔10 d左右追施第3 次肥，施用硫酸铵15～20 kg/667 m2 或粪稀1 000 kg/667 m2。追肥时宜化肥与粪稀交替使用。此外，还应增施一些钾肥，以促进大白菜包心充实。




4 收获

当天气转凉，大白菜包心已紧实时，要及时进行采收。华北地区一般在11 月采收，此时外界的最低气温应不低于-2 ℃，即赶在严霜到来之前收获完毕。

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