食堂财务收支制度

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食堂收支制度



为进一步加强公司食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就公司食堂财务管理中的有关事项规定如下：

一、总体要求 公司开办食堂是一项公益性事业，以服务员工为宗旨，不以盈利为目的；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一 管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。

二、公司食堂物资采购管理 食堂物资采购应坚持“勤进快消，以消定进”原则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。

三、建立和完善物资采购牵制制度。为降低成本，除需求量很小的物资，食堂物资必须实行两家供应商比价供应，择低供货，如米、油应、蔬菜等 占成本比重较大物资。月底由采购人员汇总品种、数量采购量及单价对比表，并以此表作为参考，以降低成本为目标，分析确定下月供应商单位及 其供应物资的种类、数量。

四、建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经厨师长、保管人员签字认可后，财务部方可作为结算凭据。对于未按要求供应，品种、


数量、质量等不符合的，厨师长、保管人员可以拒绝签字，物资可以拒收。 单据签收不全，财务部一律不予付款。 五、 建立物资采购报批制度。采购人员应根据采购的品种、数量、价格等编制 “食堂采购计划表”，经审批人员同意审批后方可采购。食堂如需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报公司领导审核，审批同意后，办理设备采购手续，购入后做好固定资产登记。

六、公司食堂收入管理

1、食堂收入来源。食堂收入主要来源于单位员工和外单位职工的就餐收入， 每月末以当月电脑打印的就餐交易额及外单位就餐的卷确认当月的刷卡伙食收入。来访宾客安排的工作餐，由公司根据就餐人次，在月底统计一次性记入收入。

2、 充值消费。所有单位职工在我公司食堂就餐，应首先由食堂管理人员为其办理饭卡，做好登记，进行饭卡充值，持卡刷卡消费。除特殊情况（如刷卡机不能刷卡消费时），不允许手工记账消费。

3、 职工伙食费的收取应充分考虑员工的承受能力，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡。

4、公司食堂支出管理 公司食堂支出要以服务员工为中心，按照“量入为出”原则合理安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括：


伙食支出：是指公司食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括： 粮食支出：公司食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出； 菜金支出：公司食堂烧菜所耗用的支出 调料支出：公司食堂加工过程中耗用油、盐、酱、醋、味精、鸡精等支出； 水电气支出：公司食堂加工过程中耗用水、电、气体等支出； 其他材料支出：公司食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。 其他支出：公司食堂聘请员工的工资等支出。具体包括：炊事员工资，管理人员工资；非正常支出及其他杂项支出。

七、 公司及分配管理 食堂财务收支结余结余是指公司食堂因伙食经营而发生的当期总收入与总支出相抵后的余额。

八、加强食堂的成本核算，对食堂成本实行每月结算，月底按照食堂汇总计算出“月份食堂收支情况汇总表”， 报告公司领导，做到及时发现问题，分析原因，降低成本，消除亏损。

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