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海南沿海原住民日常饮食和人生礼俗饮食
作者：李晓君
来源：《现代经济信息》2016年第13期
摘要：饮食及由饮食带来的文化、习俗是人类生存最根本、最大众化的一种文化。本文在国际旅游岛建设的大背景下，挖掘和记录海南的特色文化，对海南沿海原住民饮食文化进行系统的挖掘和梳理，力图打破现有研究的不足，为国际旅游岛的建设开发特色饮食资源，素材的挖掘能为海南独特的海洋文化气质增加元素。 关键词：海边原住民；日常饮食；人生礼俗
中图分类号：K892.25 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）013-000-01 中国人讲究“民以食为天”，从一个地方的饮食可窥见一个地方的经济发展、变迁、习俗、文化。经走访，现对海南省万宁市东澳镇仍居住在海边的原住民的日常饮食和人生礼俗的饮食进行记录梳理。 一、日常饮食
海南省万宁市东澳镇现仍居住在海边的原住民，大多数家庭仍然是以海为生存生活的根本，靠捕鱼、养鱼为生，生活方式和饮食习惯都极其简单。家里的主要劳动力每天重复着干活-吃饭-休息的作息规律，饮食上以海产品为主要食物，海产品中又以鱼为主，做法一般为清水加盐煮食，这样简单的做法与新鲜的食材有关，也与生活的地域、气候，民众对待生活的态度以及家庭所承受的经济压力有关。海边的居民在饮食上，不能一日无鱼。除了海产品外，各种肉类、蔬菜也是餐桌上常见的，肉类和蔬菜的做法多是白煮或小炒，所用调味料多为盐、酱油、味精。
为储存更多的鱼或对食材换一种进行食用，海边的居民会自己腌制鱼干。做法是将新鲜的鱼剖肚洗净，铺上盐腌一晚上，第二天将多余的盐洗去，放在烈日下晒，直至晒干。 物质匮乏的年代，除了一日三餐外，沿海居民没有过多或花样多的休闲饮食。偶尔煮椰子饭，做法是将椰子肉刨成丝，和米饭混在一起煮，加少许盐。有时会在两餐间加碗面条，面条多买现成的，为家庭作坊加工的面条，做法一般是用红糖煮，想吃得好些，可以加一个荷包蛋。
二、出海饮食
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2022-07-22
