食堂从业人员食品安全知识培训计划

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食堂从业人员食品安全知识培训计划

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食堂从业人员食品安全知识培训计划

为贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》～落实各项食品安全措施～提高学校食堂从业人员业务素质～有效预防食物中毒事故发生～确保广大师生饮食安全。根据我校实际～特制订食品卫生安全培训计划。

一、培训目的:

通过培训～使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识～进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识～提高从业人员的业务水平～增强工作主动性～提高食堂规范化、精细化管理水平～消除食品安全隐患～确保学校师生饮食安全。

二、培训内容:

1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规。

2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。

3、省、市、县相关食堂管理文件精神。 4、食物中毒的预防及控制。 5、学生膳食营养配餐知识。


三、培训安排

1、每月安排一次进行集中培训和学习～提高食堂规范化、精细化----------------------本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持～～～---------------------- ----------------------------------------------------------------------------

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管理水平。

2、每天召开班前例会～强化五常管理细节。

3、及时派员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训～严格执行食品安全法～严防食品安全事故的发生。

4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动～提高从业人员规范操作水平。

6、从业人员必须爱岗敬业～互帮互学～钻研业务技术～通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励～鼓励其学业务、学技术～提高服务质量。

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