酒店餐饮服务食品安全事故应急处置方案

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食品安全事故应急处置方案

为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处 理食品安全事故，把损失减到最小，根据《中华人民共和国突发事件 应急预案》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故 应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章 要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。

一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责木单位食品安全事 故应急处置工作。

组长：齐红兵、俞江峰

组 员：刘俊英、刘伏生、齐美庆 二、应急处置程序 （一）及时报告

发生食品安全事故后，酒店负责人要在2小时内向明光市卫生 行政部门（联系电话：）和明光市市场监督管理部门（联系电话：） 报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人 数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关 部门的要求采取控制措施。并要立即停止生产经营活动，封存导致或 者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和 现场。

（二）立即抢救

酒店负责人在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院（120） 抢救。

（三） 保护现场


发生食物中毒后，酒店负责人在向有关部门报告的同时要保护 好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、 餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供 留样食物。

（四） 配合调查处理

酒店负责人要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调 查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物、进餐总人 数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食 物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等 情况如实向有关部门反映。

三、事故责任追究

对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人 责任；木店的从业人员要尽力做好中毒人员的安抚工作，确保不让事 态扩大，任何人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究 其法律责任。

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