筷子趣话

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筷子趣话

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来源：《学苑创造·B版》2017年第04期

快快快，拿起放大镜，跟大鸭梨一起寻找课本中的宝藏。本期的放大对象，是人教版《品德与社会》下册第二单元第31页的《中华食文化·奇妙的筷子》—— 源远流长的历史

咱们中国人的餐桌上每天都少不了筷子，那么咱们的祖先是什么时候开始用筷子的呢？ 《韩非子》中有这样一个故事：殷商的末代君主纣王有一天命人做了一双象牙筷。纣王的叔叔箕子知道后，十分担忧，认为这是奢华享乐的开端，而一旦纣王沉迷于享受，那么亡国之日就不远了。

可见，最晚到商朝，筷子已成为常用的餐具。而考古发现也证实了这一点。现今出土文物中最古老的筷子，就是河南省安阳市殷墟遗址的铜箸和湖北省宜昌市香炉石商代遗址的骨箸。 关于筷子的发展史，曾任北大校长的蔡元培有过一个妙论。蔡元培请法国教授欧乐吃中国莱，欧乐看见桌上的筷子，开玩笑说：“你们中国人用筷子不用刀叉，不方便吧？”蔡元培笑答：“早在三千多年前，我们的祖先也用刀叉。不过我们中国人是酷爱和平的民族，总觉得刀叉是杀人的武器，用它吃饭太不文雅，所以从商朝时起就改用‘匕’割肉，用‘箸’夹菜。后来烹饪改进，筷子也可以夹肉了，‘匕’就不再用于席上。”

现在，外国人不仅不再觉得筷子不好用，反而认为它是“进食的最佳方式”， 是古老的东方智慧的体现，并把学用筷子当成吃中国菜的乐趣之一呢。 韵味悠长的文化

筷子不仅仅是吃饭的工具，它跟绘画、雕刻等“联姻”，经能工巧匠妙手制作，就成了独具魅力的工艺品。比如四川省宜宾市江安县的竹雕筷，曾多次荣获国际大奖。这种筷子以节长壁厚的楠竹为原料，经煮沸、制坯、露晒、打磨等多道工艺，再精雕细刻而成。其中狮头竹筷，有单狮、双狮、踏宝狮、子母狮等八十多个品种呢。制作一双传统狮头筷，光是两个狮头就要雕上三四百刀！

筷子还很有“音乐天赋”。

南北朝时有一段“击箸和琴”的佳话，说的是诗人柳恽在酝酿一首诗时，无意识地用笔敲琴，他的一位门客听到了，便敲打筷子应和，所奏出的音韵哀伤婉转，十分动听。柳恽大为惊讶，于是“制为雅音”。

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