炒玉米功效与作用

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炒玉米功效与作用

炒玉米是一道非常经典的家常菜，其功效与作用不仅仅体现在美食上，还具有一定的营养价值和药用价值。下面我们就来详细介绍一下炒玉米的功效与作用。

1. 健脑益智：玉米中含有丰富的卵磷脂、维生素E、维生素B1和维生素B2等营养物质，这些成分有助于改善脑细胞间的通讯，促进脑细胞的发育和增强记忆力。因此，经常食用炒玉米可以有效提高智力和记忆力。

2. 调理肠胃：炒玉米中含有丰富的纤维素，可以增加肠道蠕动，促进消化，有助于预防便秘。此外，玉米中的一种特殊纤维素--玉米胚芽纤维素，可以促进肠胃蠕动，有助于清除体内积聚的垃圾和毒素，维护肠道的健康。

3. 提高免疫力：玉米中富含丰富的抗氧化物质，如类胡萝卜素、维生素C和维生素E等，这些抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，增强免疫力，提高抵抗力。

4. 降低胆固醇：科学家发现，玉米中的膳食纤维可以结合胆固醇，形成不易吸收的物质，从而减少胆固醇的吸收并排出体外，起到降低胆固醇的作用。因此，食用炒玉米有助于预防心血管疾病。

5. 促进生长发育：炒玉米中富含的蛋白质、碳水化合物和维生素是我们人体生长发育所需要的重要营养物质。特别是对于儿童和青少年来说，经常食用炒玉米有助于促进骨骼发育和增高。




6. 抗癌作用：炒玉米中富含的类胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，可以清除体内有害的自由基，减少细胞DNA的损伤，从而降低患癌症的风险。研究还发现，玉米中的一种特殊营养成分--深色玉米素--具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长。

7. 保护眼睛：玉米中的黄色素物质帮助保护眼睛免受紫外线辐射的伤害，具有保护视力的作用。此外，玉米中富含的维生素A和维生素E等营养素对眼睛的视网膜细胞具有保护和修复的作用。

8. 缓解压力：炒玉米中含有丰富的维生素B1和维生素B2，这些营养物质可以转化为能量，提供给大脑使用，有助于缓解压力和焦虑，改善情绪。

此外，炒玉米还有一些药用价值。根据中医理论，玉米具有清热解毒、利湿健脾的作用，可以用来治疗湿热痰滞、脾胃湿热等病症。此外，炒玉米中含有的玉米胚芽纤维素可以帮助胃肠道排除积聚的毒素和垃圾，有助于清胃化痰。

总的来说，炒玉米不仅是一道美味的家常菜，还具有许多的营养和药用价值。经常食用炒玉米可以提高智力、改善记忆力，促进肠胃健康，增强免疫力，降低胆固醇，促进生长发育，抗癌抗氧化，保护眼睛，缓解压力等。不过，尽量选择新鲜的玉米，并且炒制时不要过度煮熟，以保留其更多的营养成分。

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