西湖龙井茶艺表演解说词

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西湖龙井茶艺学习和表演

西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为"狮”、“龙”、“云”、“虎”、"梅” 五个品号，现在统称为西湖龙井茶。同时四湖龙井也有着悠久的历史文化，下面就关于西湖 龙井茶文化做一介绍。

欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”： 色绿、

香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩淸高， 滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。淸明前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外 风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集 名山、名寺、冬湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人 的龙井茶文化。

早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”， 上天竺白

云峰产的"白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师 归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有"白 云U犀下两旗新，腻緑长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿 圣寺胡公庙、十八棵御茶时中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有 了进一步的发展。元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶 诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起睛画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不 闻嗅。但见瓢中淸，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。” 可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。

到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮 用。明嘉

靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一 旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其 地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色淸味 甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的划茶录及江南才子 徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。

如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了淸代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。 淸代学者郝壹恣行考“茶之拿者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆皇帝六次 下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御 茶”。从此，龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作 深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”民国期间， 著名的龙井茶成为中国需茶之首。

新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区 人民在政

府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技 术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产疋上了科学规范的发展道路。

从龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是龙井茶品质好， 二则离

不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术 的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。

以上就是关于西湖龙井茶文化的介绍，希望对大家了解西湖龙井的文化有所帮助。 龙井


茶，虎跑水”，是闻名中外的杭州双绝。今天很荣幸为大家冲泡一杯润如莲心的龙 井茶。

1、 冰心去凡尘

茶是至淸至洁，天涵地育的灵物，所以泡茶所用的器皿也须至淸至洁。泡茶前我们用淸 水把本来就洁净的玻璃杯再烫洗一遍，以示对嘉宾的尊敬。

2、 凉汤——玉壶养太和。

绿茶茶芽极其细嫩，若直接用开水冲泡，会烫熟了茶芽造成熟汤失味。所以要将饶沸的 热水凉至80度左右再用来冲茶。这样不温不火，恰到好处的水泡出的茶才色香味俱美。

3、 淸官迎佳人

苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的绿茶比喻成让人 一见倾心的绝代佳人。龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。

“淸宫迎佳人”即用茶匙把茶叶投入到冰淸玉洁的玻璃杯中。 4、 甘霸润莲心

向杯中注入约I / 3容量的热水，可以起到润茶的作用。 5、 凤凰三点头

冲泡緑茶讲究高冲水。水壶有节奏地三起三落而水流不断，好似凤凰盘旋点头致意，也 代表我们向评委老师点头致意。

6、 观音捧玉瓶

佛教故事中传说大慈大悲的观音菩萨常捧着一个白玉瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救 苦救难。在这里我们借助这杯淸茶祝福各位评委老师一一健康平安。

7、 春波展旗枪

在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的茶芽如枪，展开的叶片如旗。这就是龙 井茶特有的茶相“旗枪”，茶人们称这个特色程序为“杯中观茶舞”，十分生动有趣。

8、 葱心悟茶香

龙井茶香郁如兰而胜于兰，乾隆皇帝形容苴香好比是“古梅对我吹幽芬”。现在让我们 细细地闻一闻这龙井之香，看看能不能找到这种茶香袭人的感觉。

9、 淡中品至昧

龙井茶，真者甘香而不冽，饮过之后，似有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之 味，乃至味也。”

10、 自斟乐无穷


品茶之乐，乐在闲适，乐在恰然自得。希望这淸凉去火的龙井茶能为您带来一丝夏日的 凉爽，谢谢。

而对强大的对手，明知不敌，也要毅然亮剑，即使倒下，也要化成一座山

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