畜禽屠宰生产线工艺流程及设备配置探讨

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畜禽屠宰生产线工艺流程及设备配置探讨

张彬;杨小朋;孟祥辉

【期刊名称】《肉类工业》 【年(卷),期】2022()2

【摘 要】中国是世界上最大的肉类生产与消费大国。2021年5月19日国务院第136次常务会议修订通过了《生猪屠宰管理条例》,自2021年8月1日起施行。随后国家相关管理部门政策出台,各省、自治区、直辖市相继制订了《生猪屠宰管理条例实施办法》的细则,由此对生猪定点屠宰高度重视。一些资质较浅,设备落后的屠宰厂将在市场竞争中逐渐被淘汰,而先进的屠宰设备流水生产线,机械化智能屠宰设备需求量将不断增加。阐述了严格的屠宰加工及检疫检验规程,科学合理的生猪屠宰加工工艺流程、工艺技术参数及设备配置是保证肉品质量安全的必要因素,屠宰设备机械智能化流水生产线将成为屠宰行业发展的必然趋势。 【总页数】11页(P32-42) 【作 者】张彬;杨小朋;孟祥辉

【作者单位】福瑞珂食品设备(济宁)有限公司;山推工程机械股份有限公司;山东省鲁商冰轮建筑设计有限公司 【正文语种】中 文 【中图分类】F32 【相关文献】


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