KFC肯德基连锁店员工培训手册

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KFC肯德基连锁店职员培训手册

手册目录

一、服务箴言 二、你是训练员

三、训练员应含有条件和工作责任 四、训练步骤检验表 五、怎样帮助工作伙伴 六、训练指导

服务箴言

DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！ 你期望她人对待你，你就去这么对待她人！

你态度影响她人，它反过来又会影响你，所以你必需推进一个有利方向，以得到主动正面结果。

你是连锁店训练员——

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柜台服务 收银学习 准备工作

1、准备所需教材：收银机键面图、产品价目表、各式赠券，折扣券及促销 2、确定训练时所使用柜台和收银机 3、介绍柜台服务关键性

4、和被训练者共同讨论收银练习及复习收银程序 5、让被训练者感到自在，并认为是团体一份子

说明、示范 说明： 个人仪容

*洁净头巾，不歪戴

*衬衫，外套，裙子（或裤子）平整清洁， *完整，清楚名牌 *深色或黑色皮鞋 *不可留长指甲

*每位职员在用户眼中，全部代表企业

*言行举止应表现出愉快，有礼，殷勤及灵敏 陈列柜（包装台）

*因为陈列柜是用户看最清楚地方，所以更要注意，保持高水准整齐和清洁。一切掉落在地上产品（或包装物品）均需丢弃（归为退货类）

（一）欢迎用户

*当用户来到陈列柜前时，我们应微笑地招呼用户，如：您好！欢迎光临XX店（和服务员讨论不一样问候方法）






（二）点购

*问询点购内容，“请问您需要什么？”

*大部分用户对我们产品并不是十分熟悉，所以在接收用户点购时必 须表现出真正关心和耐心

*仔细聆听用户需要，并反复用户所需要产品 *提议性销售：

1、可针对新产品，促销品，用户漏点产品，较大包装，产品。

2、提议销售要明确，如：“您要不要来2个泡芙”，“您要不要来3个蛋挞”。 3、提议销售只进行一次，以免用户反感 4、对小孩子不要提议性销售

5、当用户说“就这么！”便不要再提议了，并通知用户总金额，请其稍候，如：“您买是…总共…元，您稍候，我这就拿给您”

6、假如用户所带费用不足或因其它原因需要更换产品，仍应表示殷勤和愿意帮助态度 7、介绍分辨折扣券、无偿赠券及其它促销折扣方法

（三）点购结束 *检验用户点购产品

*将用户所给金额复诵一遍，如“收您…元” *收款后将用户钱大声读出，“找您…元”

*点清找钱，先将零钱放到用户手上再给大票面，切勿以“扔”给用户

1、找钱时在抽屉抽取，以大额钞先拿，呈交用户时先付零钱，再付较大额钞 2、尽可能将较洁净现金找给用户

3、假如是小孩子来购置，找零钱时应放慢速度和清楚点给她看。（并提供一个小袋装好） （四）包装

*将用户点购产品放置在用户面前，让用户能看见产品，并说“小姐或先生，这是您要XX（产品），请看一下，如没什么问题话就帮您扎起来”

*如用户购置是蛋糕，别忘了说“这是我们送您刀、叉、盘，如您过生日话，我们还能够送数子蜡烛，您需要吗？”“您需要是几号数字？”

*当用户准备离开时，我们应微笑离别并期望再次光临，“谢谢，欢迎再次光临” 让用户宾至如归方法

*多关心用户需求 *创建香提式服务

*将每位用户全部当成自己家中贵客来对待

处理用户埋怨

*不管用户态度怎样，香提职员不许和用户争吵和动手脚 *保持微笑，和礼貌态度 *由店长或资深职员出面处理

利用收银机键面图，介绍收银机使用方法 门店相关收银机政策要求 *现金短溢要求 *工作前清洁洗手

*实际收银机操作方法练习






*打出收据方法

*各类折扣券、赠券处理方法 *模拟演练 *欢迎用户 *点购 *点购结束 *包装

练习指导

让被训练者自己亲手做，在一旁指导 *赞赏激励其良好表现

*发觉错误，立即修正，必需时再次示范特定程序 *提出问题以强调操作关键

*让对方连续练习，逐步降低指导，但仍需随时观察 *随时提醒亲切自然服务

追踪考评

*确定被训练者练习进度安排

*在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再降低追踪频率 *检验是否有遗漏或不正常动作 *如有必需则再一次指导练习

*发问问题，以判定被训练者对工作站程序及标准了解程度（不可只回复对或不对）如：请诉说提议点购应注意事情

*操作过程确定没问题后，请在训练进度表上署名 *对于学习者进度及成功给正面评定。 *连续地坚持标准程序

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