重阳节吃什么蔬菜

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重阳节吃什么蔬菜

重阳节是我国传统的节日,这个节日同时也是中国的老人节。你知道重阳节吃的蔬菜吗?下面精心整理了重阳节吃的蔬菜的相关资料,希望可以帮到你!

重阳节吃的蔬菜1:芋艿

芋头又称香芋､芋艿。芋头中富含蛋白质､钙､磷､铁､钾､镁､钠､胡萝卜素､烟酸､维生素C､B族维生素､皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋､保护牙齿的作用。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜､乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

中医学认为,芋头性平,味甘､辛,入肠､胃经,具有益胃生津､宽肠通便､化痰散结､补中益气等多种功效,非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾､添精益髓､健胃和中,特别适宜脾胃虚弱､患肠道疾病及久病体弱的老人食用,是老人秋补的佳品。

重阳节吃的蔬菜2:南瓜

秋天的确是最适合吃南瓜的季节,此时南瓜大量上市,不老不嫩的口感恰到好处;而且,富含维生素A､维生素E的南瓜,最能缓解秋天气候的干燥,还能起到增强机体免疫力的功效。中医认为,南瓜性味甘､温,归脾､胃经,有补中益气､清热解毒之功,适用于脾虚气弱､营养不良､肺痈､水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸､精氨酸､麦门冬素及维生素､果胶､纤维素等,营养丰富。

南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降,因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。糖尿病患者,常食南瓜,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。

重阳节吃的蔬菜3:茭白

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茭白,也经常被人称为茭瓜､茭白子等,是中国特有的一种水生蔬菜,一般产于我国气候湿润的南方水乡。一般在每年5､6月份以及9､10月份被农民采收销售。现在正是茭白上市的季节,不但白嫩味美,更是食疗好食材。明李时珍在《本草纲目》中记载,“菰,一名菰菜､茭白､茭粑。气味甘､冷､滑无毒。主治心胸中浮热风,滋人齿。煮食,止渴及小儿水痢。”

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘､微寒;具有祛热､生津､止渴､利尿､除湿､通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。新鲜水灵的茭白不论是配着煮肉,和着青菜炒,甚至“一味独秀”当主角,都占尽风头。



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