吴侃高级日语第一册第四课日本众生相课文翻译

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第四课 日本面面观 一、饮食服务业

大街上统一风格的餐厅，简易外卖便当等食品的连锁店进入市场十分引人注目。这些店被称为“饮食服务业”。几乎在点餐的同时就能拿到食品，因此又被称为“快餐食品”。

汉堡、炸鸡、比萨、甜面包圈店、家庭餐厅等等以1971年饮食业的100％资本自由化为契机，打入日本市场之后，从繁华街区到郊外到处都矗立着兼有流行性的美国风味餐馆。

与此相对，就连日式饮食如外卖便当、外卖寿司、牛肉盖浇饭、站着吃的荞麦面以及居酒屋等，都各自开设了连锁店。目前饮食服务业的年销售额高达27兆日元（其中连锁店占十几个百分点）。日本的国家财政预算为72兆日元（1992年度），因此就等于说把国家财政预算的37％用于便宜、快捷、便利的饮食业。

之所以点餐后就会立刻做出来，是因为连锁店能共同大量批发所需食材，制作同一种食物。这也是快餐食品便宜的一个原因。最近就连学校供给的伙食，由中心烹制出来的情况也在不断增加。

据说，在家庭的伙食费中，外出就餐费所占比例在1975年就突破了8％大关，1984年达到了15％。也有数据表明，就餐的“外部依存度”同样从13％增加到了18.4％。

像这样导致家庭“在外就餐”情况增多的原因，可以认为有以下几点：推行五天工作日制度后人们的闲暇时间增多了；“新型家庭”崇尚在外就餐，打零工的女性增加了，她们想要减轻家务劳动的负担等等。

街上昼夜营业的便利店增多了，店里销售快餐食品的营业额也在不断上升。相对在外就餐，被称为“在家就餐”，放在微波炉里稍微加热就能马上食用的食品也正在普及。

丈夫要加班，妻子打零工，孩子上补习班，一家人都各自分开就餐了，大家聚在一起吃饭的时间越来越少了。这被称为“一个人用餐的时代”，“一个缺乏交流的时代”。为了弥补这一不足，一家人一起去家庭餐馆聚餐也颇具讽刺意味。

还据说因家庭团聚减少，情绪不稳定的孩子越来越多了。在这个被称为“饱食的时代”，也有孩子因营养不均衡而患上了糖尿病。另一方面，维生素制剂被大量消费。饮食并不像服装那样跟着生产商所制造的潮流走就可以了。

二、被剥夺了闲暇的生活

如果回顾一下每一天的行为，随处可见上班的人和学生在高峰时间为了不被落下来，就算推开别人也要拼命挤上令人窒息的电车或公交车。在大都市里，上下班的人必须花上单程约一个半小时、往返三个小时的时间在拥挤不堪的车上一路站到底。当听到上班的路上单程要换乘3次，花2小时的时间，甚至有外国人说：“这不是上班，而是旅行。”现在日本人口大约有一半集中在三大都市圈内。与此相反，小地方却困于人口过疏。但即使是小城市，也因公共交通的欠缺，导致跑业务和上下班的私家车的拥堵变得日常化；因办公大楼、店铺没有车库，路边停车让道路愈发拥堵。而对于上班的人来说，不仅有痛苦的往返时间，还有已经日常化了的加班。

我的一个熟人，X先生在一家中小电器制造企业任职。他每天早上6点半起床，7点离开家，单程花一个半小时到达工厂，打考勤卡。当他换上工作服刚好能赶上8点半的上班时间。中午休息40分钟。几乎每天晚上都有一个半小时左右的加班，他就吃点方便面，等离开公司时都是晚上7点左右了。回到家将近9点，吃过晚饭，稍微浏览一下报纸标题，打打电话或看看电视，再洗个澡时已将近11点了。第二天6点半要起来，这个时间就必须要睡了。洗衣、打扫卫生、做饭等自己身边的事当然都做不成了。日本的企业战士，若没有照顾他们的妻子是无法继续工作的。他们忍痛舍弃了与家人团聚和文娱活动，家对他们来说只是一个睡觉的地方。

中小企业的年假一年是7天。工龄每增加一年，年假就多一天。但人们通常不休年假，而是存着等生病时用。按X先生的工龄来推算，他现在又两个多星期的年假。但作为主管，负责工作上的事情，他没法休年假。

我的朋友Y先生在出版社工作。在提高工作效率的同时，工作量也增加了，因赶不上末班电车乘出租车半夜回家是常有的事。和家人坐在一起吃饭也只有一周一次。大部分时间看到的是孩子的一张睡脸，孩子的事情完全交给了妻子。随着人近中年，他开始感到了在家中的孤独。偶尔休一次假，在家里成员的关系中也没有自己的立足之地。

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