红烧做法大全家常

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红烧做法大全家常

红烧菜的做法有哪些?红烧菜怎么做好吃?红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。下面店铺为您介绍多款家常红烧菜的做法，一起来学习怎么制作吧。 红烧肉的做法

用 料

带皮五花肉500g / 葱 / 姜 / 八角

香叶 / 冰糖 / 老抽10ml / 生抽40ml / 桂皮 做 法

1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟

2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出

3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅

4.加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可 红烧牛肉的做法

用 料

牛肉 / 八角 / 香叶 / 草果 / 桂皮 郫县豆瓣 / 葱 / 姜 / 大蒜 / 糖 料酒 / 生抽 / 花椒 / 盐 / 香粉 做 法

1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块 2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分

3.再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可


红烧排骨的做法

用 料

排骨500克 / 葱白1根 / 姜2片 / 蒜4瓣 香叶2片 / 桂皮1块 / 大料1朵 / 油1勺 冰糖35克 / 酱油1勺 / 黄酒4-5勺 / 盐1小勺 做 法

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出

2.冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒

3.倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可 红烧鸡翅的做法

原 料

鸡翅中500g / 葱 / 姜 / 八角1个 桂皮1小块 / 油2汤匙 / 老抽小1汤匙 生抽4汤匙 / 冰糖2小块 做 法

1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份

2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色

3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可 红烧鸭的做法

用料

干红椒 / 生姜 / 油 / 洋葱 / 青椒

光鸭半只 / 料酒 / 盐 / 鸡精 / 生抽 / 红椒 老抽 / 大料(八角)4个 / 桂皮若干 / 大蒜5颗

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