餐饮消毒记录

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餐

日期

饮服务单位消毒

消毒数量

记

消毒人

录

核查人

单位名称：时间：年月

消毒物品 刀、墩 瓷盘，不锈钢餐

消毒方法 1%白醋 或75%酒精消毒

消毒时间

点分至点分





上午 具、容器、刀叉，

筷子

蒸汽消毒 点分至点分



玻璃杯、塑料杯

刀、墩 瓷盘，不锈钢餐

1:200“84”消毒

1%白醋 或75%酒精消毒

点分至点分 点分至点分









下午 具、容器、刀叉，

筷子

蒸汽消毒 点分至点分





上午

玻璃杯、塑料杯

刀、墩 瓷盘，不锈钢餐具、容器、刀叉，

筷子

1:200“84”消毒

1%白醋 或75%酒精消毒

蒸汽消毒

点分至点分 点分至点分







点分至点分





下午

玻璃杯、塑料杯

刀、墩 瓷盘，不锈钢餐具、容器、刀叉，

筷子

1:200“84”消毒

1%白醋 或75%酒精消毒

蒸汽消毒

点分至点分







点分至点分

点分至点分





上午

玻璃杯、塑料杯

刀、墩 瓷盘，不锈钢餐具、容器、刀叉，

筷子

1:200“84”消毒

1%白醋 或75%酒精消毒

蒸汽消毒

点分至点分







点分至点分

点分至点分





玻璃杯、塑料杯

刀、墩

1:200“84”消毒

1%白醋 或75%酒精消毒

点分至点分







点分至点分


下午 瓷盘，不锈钢餐具、容器、刀叉，

筷子

蒸汽消毒

点分至点分



玻璃杯、塑料杯 1:200“84”消毒

点分至点分



注：1、消毒人员健康体检后，持有效健康证、培训证方可上岗，上岗前须消毒知识培训合格。

2、消毒人员要严格按照操作程序进行，消毒后认真填写消毒记录，消毒时核查人应进行检查并签字，消毒人员交接时应填写交接记录。

3、臭氧或紫外线消毒柜消毒杯具时应将杯口朝下，蒸汽消毒餐盘时应立式放置。 4、“84”消毒液每4小时更换一次。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/76f06ec87f1cfad6195f312b3169a4517723e506.html