粘米粉是糯米粉吗

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粘米粉是糯米粉吗



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糯米粉实际上是用一般的稻米制做而成，可是粘米粉只是檽

米的成份，实际上这二者是存有非常大的去差别的，不能够等同于，这二者是不一样的，并且他们的个性特征也不尽相同，粘米粉黏度较为的高，而糯米粉相对性较为的稀疏。主要是做为高些的必需原材料，因此 在选购的情况下，大伙儿還是需要学好去区别这二者。

糯米粉和粘米粉是彻底不一样的，这二者的原材料也是不一

样的米种，因而我们在挑选的情况下，要留意，由于这二者的应用领域也不一样，实际上许多的食材相仿，可是却并不是一样的食材，不能够等同于服用。




粘米粉---用檽米水磨石的粉，较为黏，北方地区叫江米粉或

黏米糊，合适作汤团、条头糕、驴打滚、糖年糕和油炸中式面点等。(glutinous rice flour)

粘度比糯米粉为高许多。一般市面上卖的粘米粉全是生粘米粉。

糯米粉---用一般梗米磨的粉，中国台湾叫在来粉。粘性比不

上粘米粉，合适作蒸的中式面点，如松糕、发糕、放心糕等。 (rice flour)

是制做许多点心如广东省的萝卜糕和芋头糕等的关键原材料。

吉士粉---便是木薯淀粉，能够有很多种多样，比如玉米粉。

马铃薯淀粉是现阶段家中一般常见的木薯淀粉，是由土豆碾碎，揉洗、沉定做成的，特性是黏性足，材质细致，色雪白，光泽度好于绿豆淀粉，但吸水能力差。

红薯木薯淀粉特性是吸水性强，但黏性较弱，暗淡无光，色

暗红色带黑，由鲜薯碾碎，揉洗，沉定而成。

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