西瓜慕斯蛋糕(六寸)的做法

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1、准备好材料

2、吉利丁粉用50克凉开水泡开备用

3、吉利丁粉隔水融化后取出晾凉备用

4、西瓜去皮去籽切小块放入料理机打成泥

5、倒入盆中备用

6、淡奶油加50白糖打发至七八成

7、把晾凉的吉利丁粉倒入西瓜泥中搅拌均匀

8、再把西瓜泥倒入奶油中搅拌均匀，即为慕斯糊

9、六寸模具底部放入一片戚风蛋糕片，然后倒入一半的西瓜慕斯糊

10、再放入一片戚风蛋糕片，然后把剩下的西瓜慕斯糊全倒入，放进冰箱冷藏4小时

11、等到西瓜慕斯糊凝固后，这时来做镜面，先把吉利丁粉用20克凉开水化开

12、化开吉利丁粉隔水融化

13、西瓜去皮去籽切成小块放入果汁机打成汁

14、倒入杯中，加入晾凉的吉利丁粉搅拌均匀

15、过筛一下，

16、慢慢从旁边倒入模具中，这时镜面有一层白色的泡沫

17、这时用去油纸铺上上面吸走泡沫，然后慢慢从旁取走（我用了三张才去除干净）

18、放进冰箱冷藏6小时以上，我放了一夜

19、第二天用吹风机吹模具四周，然后用手一顶就完美脱模了

20、然后在上面装饰糖珠或自己喜欢的水果

21、成品图

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