咸香肉粽子所需的食材

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咸香肉粽子所需的食材

是什么?

【主料】糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶 适量，香菇鲜70克，鸡蛋 2个 【配料】酱油200克，花生油 适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打 少量 咸香肉粽子的做法：

1.调肉臊酱肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。 2.五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

4.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时;然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。

5.将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

6.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子。

7.将包好的粽子放入锅内，加入清水水量要多，必须淹没粽子，用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

挑选咸香肉粽子的方法：

一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子;

二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用;

三要小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子; 四要小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子;

五要小心吃粽子是不是对路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。


相关阅读：咸香牛肉粽 咸香牛肉粽的做法：

准备：30 分钟 | 制作：25 分钟

1.洗净糯米，浸水半小时;沥干。大红枣泡热水20分钟捞出，趁热去籽。

2.将熟牛肉切1.5厘米块，将红枣和大葱头剁碎，加入虾仁、盐、蒜、鸡精、生粉等拌匀。

3.烧热锅下少许油，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均略入味即可。

4.用粽叶2张对折，放入炒过的糯米5汤匙，再加拌好的的馅料，再加入5汤匙的糯米在上面;根据自己喜欢，比例可稍微灵活。

5.将粽绳把粽子扎好，放入高压锅，上汽后煮25分钟，即可趁热食。如果是用普通锅煮，需要2-3小时;

关于咸香牛肉粽的小贴士：

1.粽子不宜捆得太紧，否则容易煮爆或熟不透;也不能太松，防止进水太多而散架。 2.一般说来，肉粽如果用肥肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦肉可略扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩。

3.煮粽子一定要水滚以后才下粽子，水要浸过粽面至少2厘米。不同馅料的粽子不要混在一起煮，因为煮熟需要的时间是很不一样的。如果是生馅下锅，采取先大火煮20分钟，再小火焖1-2小时。

4.吃粽子时，如果觉得干，可以适当喝些茶水或糖水有助于消化。 5.如果喜欢，配蔬菜水果一起吃也不错。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

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