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过年漫笔：年味就是香飘满屋
：为了漂亮的年味儿留痕，为了让年味儿从头飘在房屋里，下边我们一同看看这篇《年味就是香飘满屋》。
过年时能够穿新衣，拿压岁钱，特别是能吃到好多平常不常常吃 的食品，像鸡鸭鱼肉，红龟粿，发糕，油炸丸子，肉卷，蛋卷，各样 自制零食等。这关于食品较为贫乏年月的孩子是多么有吸引力啊。所 以腊月一到，我就特别期望年的到来。
腊月二十四送灶神上天后，家家户户就开始陆续准备过年的食品，二十七八那两天最繁忙，宰鸡杀鸭，做红龟粿，蒸发糕，炸丸子和肉卷……喧闹非凡。这时的儿童是最快乐的，每个孩子都很愿意参加各样事情，即便被家长们呼来唤去也绝无牢骚还乐此不疲。
宰鸡杀鸭，没有三五不过说可是去的，鸡鸭一般都是自家饲养的。宰杀的毛鸡鸭烫过开水后被放在一个大木桶里，一般是父亲带着我们几个孩子围着木桶拔毛，一边拔着毛一边讲故事，大人们平常忙着活计没多少时间与孩子们在一同，此时倒是一个很好的亲子时机，其乐也融融。有时整条巷子的人家同时在做这件事，门口便喧闹起来了。
男人们会高声聊起天来，这里问问今年的收成，那处问问孩子的学习，或许讲讲耳食之闻的故事，时时时传出笑声，整条巷子充满着快乐的空气。整饬洁净的鸡鸭被放进大铁锅里，有的煮，有的熏，有的卤。
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不久，房屋里便飘出了各样勾人馋虫的肉香味，孩子们眼巴巴地望着
铁锅用力咽着口水，恨不得立刻就能吃它个底朝天。
做红龟粿，那是女人们的事情。我外婆最善于此事，母亲和舅妈
们不过打下手。外婆取出早就晒干的米粉浆，打磨、过筛，滤出粉末
留用。块状的直接加水和成团，煮熟放凉后加入“番仔红”(一种天
然植物颜料)、滤出来的米粉和成一大团一大团红红的面团，一般都
要和出好几大盆。外婆工作的同时，母亲和舅妈们也没闲着，她们准
备着馅料，浸泡绿豆去皮蒸煮熟加糖做成豆沙馅，花生芝麻炒熟后用
石臼打成粉再加入煮熟的米粉和成馅，煮糯米香菇猪大肠饭馅
……老是要准备好几大桶的馅料。家里头的大锅小灶都没闲着，所有派上用处，时时时飘出的各样香味让人垂涎三尺。各样先期工作准备就绪，重头戏;;做粿就开始了。
把食材放在厅堂中，外婆坐在厅堂中央气定神闲做着粿。我总感觉外婆会变魔术，小小的红面团在外婆手中总能被塞进多多的馅料变为一个个圆滔滔又很结实的红粿，母亲和舅妈们是不论怎样都做不出那样好的，更别提我了。做好的粿用模型印出各样形状，特别以龟形居多，因此就叫红龟粿。没多长时间，外婆便做出了一竹筛又一竹筛的红龟粿。边做边蒸，把红龟粿放在香蕉叶上放进竹蒸笼里蒸，至多十分钟，粿香混淆着香蕉叶的香味便飘散开来，整个房屋飘满了甜美的滋味。粿蒸熟了，蒸笼罩一翻开，香味就更浓了。孩子们急不可待地从蒸笼里夹出粿来，一人一个，比比大小，比比雅观，比谁的更好吃，瞬时咯咯的笑声充满了整个房屋。
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本文来源：https://www.wddqxz.cn/71fb89445c0e7cd184254b35eefdc8d377ee146f.html
2022-04-12
