品类策略15年--酒水饮料部门

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2015年品类策略和行动计划

15年公司在提倡学习企业文化的前提下，提倡全员共同参与，追求全体员工物质和精神的双丰收。在负责就睡饮料部门工作的时候，我们要付出不亚于任何人的努力，改变心态，转变思维方式，全力做好各项工作和完成各项业绩。为了更好地提升业绩，计划如下：

一、2015年业绩目标

去源头及厂家采购顾客需要的三好商品，结合全国的量争取最低的进价，以优惠的价格回馈顾客，吸引客流，提升部门的商品竞争力。15年根据公司的要求销售翻番，毛利按照公司标准严格执行，综合毛利率力争达到24.5%。

二、2015年业绩目标达成策略

为更好完成部门业绩指标，需要制定详细的策略：

1、 加强源头采购，结合全国的量寻找最低价商品，满足顾客的需求；优化商品结构，实行单品管理，针对滞销商品及时折价或者清退，高库存商品跟厂家洽谈折价促销

2、 跟供应商洽谈进价下调15%，排面促销占比达到30%，毛利按照公司标准来调整商品售价，提升毛利率

3、 与重点供应商做好15年堆头、冰箱、厂商周、主题促销、包柱投入计划，并洽谈具有竞争力的促销商品，提升综合收益。

4、将年度的销售、毛利、营收、实收分解到每个供应商，分解到每月、每周、每日跟进：

a． 制定每月新品、新供应商引进计划，针对现有堆头、包柱、冰箱等陈列跟进好每月的费用回收

b． 与重点供应商分析上月的销售情况，针对销售下降供应商做出相应的促销提升计划 c． 每周分析各品类的销售情况，针对下降品类及时做出调整方案，保证品类综合的提升

三、15年行动计划

（一）15年品类管理计划

1、碳酸分类：碳酸主要是百事可乐和可口可乐厂家合作，该两大品牌供应商主要跟进好厂商周及促销活动的安排，跟进好畅销商品的货源，保证门店的客流

2、水分类：该分类为饮料旺季的重点分类，主要是潜在的团购客户及政采客户。主要跟进好门店怡宝、达能益力的小团购，保证货源；安排恒大冰泉的场外促销活动，提升销售和毛利。

3、茶饮料分类：目前茶饮料主要的销售增长点在维他、康师傅、加多宝、王老吉、统一等


重点品牌，针对这些品牌洽谈场内外促销及主题促销活动，如冰饮节和试饮买赠活动；跟康师傅、统一、维他、加多宝洽谈冰箱陈列，提升营业外收入

4、果汁分类：随着生活的改善，消费者更注重健康饮食。果汁分类是一个很大的销售增长点。目前主要的品牌是椰树、美汁源果粒橙和百事的纯果乐果汁。跟深晖洽谈椰树的全年堆头陈列及海报促销方案；可口、百事洽谈低价促销活动，吸引客流，提升销售

5、功能饮料：功能饮料的重点品牌主要是红牛、乐虎和脉动等。针对红牛品牌，计划跟厂家洽谈签订全国框架合同，统一管理。功能饮料主要是培养好现有供应商，将现有供应商做大做强，做到真正的共赢

6、烟草分类：该品类需适应市场需求，按公司目前策略及时做出调整，找寻适合联营商，与其合作经营，搭建更为专业的平台，来更好的提升品类销售，增加公司收益。自营门店需要精选订货，跟进好滞销烟草快进快出，同时控管好毛利、加速周转，提高现采资金的使用率。

7、葡萄酒分类：计划引进缺失品项威龙和沙城红酒，威龙红酒已经洽谈中争取5月份进场，品项20个左右，沙城红厂家经营策略改变，无法直接合作，只能寻求代理商合作，预计6月份完成，进口红酒将作为重点跟进品项，同时加快深圳供应商覆盖整个华南区，完善区域品项，来带动整个区域销售增长；预调鸡尾酒为市场潜力商品，锐澳鸡尾酒提升了近50%的销售，扶持现有艾尔和北京蓝宝价格相对较低的商品补充品项，计划引进百加得冰锐鸡尾酒，需公司政策扶持；

8、烈酒分类：加强对现有白酒联营供应商商品的管控，避免商品盲目增加一家独大；进口烈酒需洽谈增加门店促销人员，完成经销商的保底销售，增强厂家的合作信息，对于已流失品牌古井贡、杜康、西凤、五粮醇等将重新进行洽谈，争取重新合作，对现有资不抵债库存进行折价处理，快速处理，降低库存周转天数；

9、2006啤酒分类：2015年计划引进低价暴雪啤酒，提升客流，同时加强与百威啤酒的合作制定促销计划，提升客单价，百威啤酒目前我司增长30%，市场增长45%左右，很多区域已经超过青岛啤酒，讲继续挖掘适合我市的潜力商品，同时洽谈门店冰箱陈列，以此提升该分类销售；

及时市调竞争对手，根据竞争对手及尼尔森数据，及时做好缺项引进工作；根据电商的要求，提供质优价廉的商品清单，做好电商的支持工作。 （二）供应商管理

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